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燒椒蓋澆雞原料：凈土公雞半隻 青尖椒150克 雜菌100克 蒜苗節30克 薑片10克 蔥節10克 美極鮮80毫升 鹽5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升製法：1.把土公雞放入加有薑片、蔥節和料……
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燒椒蓋澆雞
原料：凈土公雞半隻 青尖椒150克 雜菌100克 蒜苗節30克 薑片10克 蔥節10克 美極鮮80毫升 鹽5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升
製法：
1.把土公雞放入加有薑片、蔥節和料酒的水鍋里，煮熟便撈出；另把雜菌撕成塊后，投入開水鍋煮熟，撈出。把青尖椒在炭火上燒成燒椒，然後切成丁。
2.把煮熟的雞肉斬成條定碗，上面鋪放雜菌，然後翻扣盤中。另取鹽、味精、菜油、美極鮮和燒椒丁一起納碗，拌勻后淋盤中雞肉上，最後用蒜苗節加以點綴即可。
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