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排骨幹菜煲食材：排骨、干辣椒、干豆角、干黃瓜、薑片、料酒、生抽、蚝油、蔥、胡椒粉、鹽、食用油、大蒜、芹菜、青花椒、青紅椒、大料做法：1、適量排骨洗凈冷水浸泡一小時左右，泡白去血水，用薑片、料酒、生抽、……
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排骨幹菜煲
食材：排骨、干辣椒、干豆角、干黃瓜、薑片、料酒、生抽、蚝油、蔥、胡椒粉、鹽、食用油、大蒜、芹菜、青花椒、青紅椒、大料
做法：
1、適量排骨洗凈冷水浸泡一小時左右，泡白去血水，用薑片、料酒、生抽、蚝油、蔥段、胡椒粉、鹽、少許食用油腌制。
2、姜切片，蒜切成碎粒，芹菜洗凈切段，芹菜葉子也留用，再準備適量的青花椒、蔥結、青紅椒、大料。干辣椒、干豆角、干黃瓜條用開水泡軟后清洗乾淨，同時也能泡去大部分的鹹味，泡軟洗凈切成小段。
3、砂鍋燒熱後放油，下薑片、大蒜末、少許大料炒香，再放入芹菜段翻炒幾下。
、放入腌好的排骨、青紅椒、花椒和適量的水，煲10分鐘，然後沿砂鍋邊緣倒入少量的料酒。
5、把乾菜放入砂鍋中和排骨拌勻，放入適量的生抽、青紅椒、蔥結和一勺豆瓣醬，中小火再煲10分鐘，出鍋前放入芹菜葉即可。
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