咖喱土豆好吃又美味

什麼事咖喱？咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。

咖喱土豆好吃又美味

洋蔥半個/土豆1個/胡蘿蔔1個

嫩豆腐1塊/紅咖喱醬30g

牛奶15ml/蔥花適量

1. 洋蔥切碎，胡蘿蔔、土豆去皮洗凈切小塊，豆腐也切小塊。

2. 將豆腐、胡蘿蔔、土豆分別入沸水焯燙后撈出控水。

3. 鍋熱油，放入洋蔥爆炒出香味，再放入洋蔥和土豆，翻炒至土豆變色，加入一小碗清水，加蓋燜煮。

4. 用筷子能輕鬆插入土豆時，放入豆腐、咖喱醬和少許鹽，翻炒均勻。

5. 倒入適量牛奶（椰奶），燜煮2分鐘即可出鍋。

咖喱不宜久煮，放入豆腐之後，要不時輕攪，以免粘鍋。咖喱本身就擁有獨特的味道，加入適量的牛奶（椰奶），可以讓咖喱嘗起來口感更柔和。

爆香的洋蔥能將咖喱的香味充分地激發出來，土豆和胡蘿蔔更是咖喱菜式必不可少的搭配，土豆燉得軟糯綿密，胡蘿蔔帶著天然的清甜，一切都是那麼協調。

配上香嫩軟滑的豆腐，吸足了紅紅的咖喱湯汁，再趁熱拌個雜糧飯，這一頓口口都能得到滿足！