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鐵板紅薯的做法土法：紅薯一般很少用來做菜，在烹調時將其切成塊，油炸后搭配牛肉末一起燒制，土土的原料口味也可以更精彩。原料：紅薯500克，牛肉末100克。調料：色拉油800克（約耗80克），二湯150克……
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鐵板紅薯的做法
土法：紅薯一般很少用來做菜，在烹調時將其切成塊，油炸后搭配牛肉末一起燒制，土土的原料口味也可以更精彩。
原料：紅薯500克，牛肉末100克。
調料：色拉油800克（約耗80克），二湯150克，醬油5克，鹽、白糖各3克，生粉50克，青、紅椒粒各6克，香菜2克。
【製作方法】
1.紅薯去皮，洗凈后切成重約15克的滾刀塊，拍生粉後放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至紅薯結殼，撈出控油。2.鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入牛肉末，小火煸炒至肉色發白，下入醬油調味，倒入二湯和紅薯塊，中火加熱至紅薯塊成熟，用鹽和白糖調味，撒入青、紅椒粒，出鍋裝入燒熱的鐵板內，用香菜點綴。
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