果醋胭脂藕的做法

果醋胭脂藕的做法

配料：

藕 2節、紫甘藍 半個、蘋果醋 2勺、蜂蜜 1勺

烹飪步驟：

1.準備好材料；

2.紫甘藍洗凈、切小片；

3.放進料理機中，再倒入一碗涼白開水，打碎過濾后取汁；

4.打出來的汁呈深紫色的；

5.放一勺白醋；

6.瞬間會變成粉紅色。

7.將紅色紫甘藍汁加入蜂蜜，充分攪勻。蜂蜜的量按自己口感加入。

8.將鮮藕去皮，洗凈后切片，鍋中坐水煮熟。

9.將煮好的藕撈出過冷開水，這樣讓藕片更爽脆。

10.把藕片放入紫甘藍汁里浸泡。封上保鮮膜，放冰箱冷藏，一小時后即可。

烹飪小貼士：

材簡介1、藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。2、藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色；節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要採收蓮子。3、作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。