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香酥雞排的做法備料：菜籽油2勺、雞胸肉1塊、蒜3瓣、雞蛋2個、番茄醬2勺、白鬍椒粉3克、大蒜粉半勺、鹽半勺、麵包糠適量、烤肉粉2勺、玉米淡粉適量、蔥2根、五香粉1勺、白糖半勺、姜適量。做法：把盆中加入……
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香酥雞排的做法
備料：菜籽油2勺、雞胸肉1塊、蒜3瓣、雞蛋2個、番茄醬2勺、白鬍椒粉3克、大蒜粉半勺、鹽半勺、麵包糠適量、烤肉粉2勺、玉米淡粉適量、蔥2根、五香粉1勺、白糖半勺、姜適量。
做法：把盆中加入清水、放入鹽、五香粉、白鬍椒粉、白糖、蒜粉攪拌均勻，浸泡1個小時。雞胸肉洗凈去掉白色筋膜，放在泡好的水中，浸泡10分鐘，取出輕輕拍打入味。
把干澱粉放入袋中，雞胸肉放在袋中封好口用擀麵杖用力敲打裹上一層澱粉。雞蛋打入碗中攪散，放入裹好的澱粉的雞胸肉浸泡2分鐘，取出放在麵包糠中裹勻備用。
鍋中燒油，油熱後放入雞胸肉中火炸至8分鐘，至表面金黃，撈出后，大火復炸10秒鐘，取出控油，切成塊，裝入盤中，粘上番茄醬即可食用。
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