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臘肉炒茄丁食譜材料:茄子(適量)、臘肉(適量)、青椒(適量)、小米辣(適量)、蔥、姜、蒜(適量)、鹽、糖、醋(適量)、生抽(適量)方法:1:茄子洗淨,切成小丁,加鹽拌勻,放置15分鐘後擠幹水份;2:臘……
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臘肉炒茄丁食譜
材料:
茄子(適量)、臘肉(適量)、青椒(適量)、小米辣(適量)、蔥、姜、蒜(適量)、鹽、糖、醋(適量)、生抽(適量)
方法:
1:茄子洗淨,切成小丁,加鹽拌勻,放置15分鐘後擠幹水份;
2:臘肉上蒸鍋蒸熟,切成碎粒;
3:蔥薑蒜切末,青椒切丁,小米辣切粒;
4:鍋內倒一點油,放入茄丁翻炒,炒軟後盛出;
5:續油,爆香蔥、白姜、蒜,放入青紅椒翻炒;
6:加入臘肉炒勻,放入茄丁翻炒;
7:生抽、醋、糖,加點水調成汁,倒入收汁,撒蔥即可。
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