暖胃豬肚雞煲，豬肚雞煲的做法

暖胃豬肚雞煲

用料：

豬肚，雞，紅棗，黨參，枸杞，白鬍椒粉

暖胃豬肚雞煲的做法  

1. 豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1隻、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白鬍椒。用料雖然不多，但還可以在成湯后往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。

   

2. 豬肚要1斤半左右，因為要包雞進去，要選擇大一點的。豬肚的味道特別的重，所以一定要清洗乾淨，先用清水清洗幾次，裝入盆中加入食鹽和適量的料酒，反覆的揉搓，洗乾淨豬肚表面的髒東西，再從內往外翻，將豬肚內的脂肪油脂清除乾淨，不然煮出的湯汁會非常的油膩。再加入澱粉和清水揉搓乾淨。然後鍋中加清水放入豬肚，煮至膨脹，撈出之後暫時放置旁。這裡有小技藝，就是煮的時候可以加入薑片和蔥段，煮出來的豬肚沒有異味。

   

3. 準備好一個陶罐湯鍋，陶罐湯鍋方在煮至中途的時候方便下調料。將處理好的豬肚冷水下鍋，大火燒開后配料全部下鍋，轉小火煮2個半小時左右，差不多湯色呈現乳白色，再加入適量的食鹽，就可以食用了。