冬蟲草燉水鴨用料：冬蟲草12條，光水鴨1隻，豬瘦肉100克，生薑2～3片。冬蟲草燉水鴨的做法1．冬蟲草洗凈。2．水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。3．豬瘦肉洗凈，不用刀切。4．把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹籤縫好……
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冬蟲草燉水鴨
用料：
冬蟲草12條，光水鴨1隻，豬瘦肉100克，生薑2～3片。
冬蟲草燉水鴨的做法
1．冬蟲草洗凈。
2．水鴨去腸臟、爪甲等，洗凈。
3．豬瘦肉洗凈，不用刀切。
4．把冬蟲草放進水鴨腹內，以竹籤縫好切口。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，隔水燉3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2～3人用。
特點：滋陰，補益。
中醫謂之「冬藏」，其意是冬日為四季中保養、積蓄的階段，此時進補能更好地發揮補益的功效。冬蟲草燉水鴨是冬日有名的補益湯品，有益氣養陰、滋陰益精、清補心肺的功效。冬蟲草性溫味甘，是名貴的中藥，具補虛報、益精氣、止咳化痰的功效。現代醫學研究確認它能提高機體的免疫力，對體虛、腎氣不足。腰膝酸痛等有輔助治療作用。水鴨功能補中益氣、消食和胃，《本經連原》認為它「味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥面不聰，美而易化」。兩者合一，滋陰而味甘美，補益而湯不膩。
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