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用料高筋麵粉200克奶油乳酪50克乾酵母1小匙溫水85克砂糖30克奶粉1大匙鹽0.5小匙黃油25克蛋液30克奶油乳酪麵包的做法步驟1.奶油乳酪隔熱水軟化，乾酵母溶於……
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1.奶油乳酪隔熱水軟化，乾酵母溶於溫水
2.將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進去，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰至完成階段（即可以拉出薄膜來，手工揉面，也盡量揉到麵糰比較光滑）
3.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大，第一次發酵完成
4.第一次發酵完成的麵糰取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的麵糰上橫豎壓上花紋，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右
5.二次發酵完成，麵糰表面刷上一層全蛋液
6.烤箱預熱185度，烤箱中層，18分鐘-20分鐘左右
1.第一次發酵麵糰，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰，放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱；
2.第二次發酵，因為還要進行二次發酵，壓的時候可以稍微用點力，讓花紋深刻些，可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步
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