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自上次做排骨燜飯之後,家裡人對燜飯一致好評,並且希望能夠多吃,但是考慮到總不能每天都在排骨飯吧,所以這次根據黃燜雞米飯改良下,做成家庭簡單版的做法,而且味道也很棒,分享給大家。米飯和米飯一起燜的飯很適合懶的朋友,沒有那麼多工序,可……
喜歡這些美食嗎?
自上次做排骨燜飯之後,家裡人對燜飯一致好評,並且希望能夠多吃,但是考慮到總不能每天都在排骨飯吧,所以這次根據黃燜雞米飯改良下,做成家庭簡單版的做法,而且味道也很棒,分享給大家。米飯和米飯一起燜的飯很適合懶的朋友,沒有那麼多工序,可煮飯和炒菜一步到位。
黃燜雞米飯用料工具
材料 胡蘿蔔 (半根) 雞肉 (400g) 馬鈴薯 (1個) 香菇 (2-3個)
調料 生薑片 (3片) 生抽 (30ml) 蚝油 (15ml) 料酒 (5ml) 冰糖 (2-3顆) 亦舒堂火麻油 (5ml) 茴香 (5g) 八角 (1個) 桂葉 (3片)
做法 高壓鍋
黃燜雞米飯的做法:
1.香菇切丁備用。
2.準備材料,雞肉切塊、胡蘿蔔切丁、馬鈴薯切塊、生薑片切片。
3.起油鍋,倒入土豆煎至金黃,盛出備用。
4.起油鍋,倒入土豆煎至金黃,盛出備用。
5..倒入雞肉翻炒,放入生抽、蚝油、料酒翻炒至變色。
6.倒入香菇、胡蘿蔔翻炒均勻,加入冰糖,蓋鍋燜1分鐘,出鍋前加入澆上亦舒堂火麻油。
7.高壓鍋放入淘洗乾淨的米,並放少量水
8.依次放入馬鈴薯鋪在米上
9.再倒入第6步炒好的雞肉。
10.並在飯上鋪三片生薑片,放入高壓鍋調至煮飯檔即可。
小竅門
1.米和水的比例大概是在10:8左右,因為炒排骨的時候放的醬汁和出水比較多,所以不用放那麼多。 2.如果喜歡吃鍋巴的,可以用電飯鍋煮,並在米下鍋前,在鍋底用火麻油潤下鍋底能夠吃到好吃的鍋巴。 3.雞肉也可以換成雞翅來做,美感更好。 4.如果在第四步不想放茴香,避免麻煩剔除的麻煩的話,可以裝到砂布袋一起放高壓鍋燉。 5.開鍋的時候,將生薑片去除再裝飯。
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