肉丸子的配方,怎樣做肉丸子好吃

肉丸子根據加入配料不同，可以做出來各種各樣的風格，今天的主題就是怎樣做肉丸子好吃。肉裡面加入雞蛋，炸出來的肉丸子不僅酥鬆，而且香軟，所以，關於今天怎樣做肉丸子好吃，帶來的第一道就是簡單家常的雞蛋肉丸子。

需要用到的食材有豬肉末，雞蛋，生菜葉，油鹽，白砂糖，料酒，生薑，香蔥，澱粉，胡椒粉和生抽，生菜洗乾淨后取葉子留用，豬肉末放在碗里，加入雞蛋個胡椒粉，少許食鹽，料酒，切好的姜蔥末，澱粉和生抽等調味品，攪拌均勻備用，在攪拌的期間最好是按照同一個方向一直不斷的攪拌，這樣做出來的肉丸子更加有嚼勁。肉攪拌好了之後就可以開火了。鍋中倒適量的油燒熱，用手抓出圓形丸子放進鍋里炸，也可以用勺子做成丸子狀下鍋，保持中火，將丸子炸成金黃色后撈出，然後再次將所有的丸子倒進油鍋里復炸一遍，撈出控油備用。將生菜葉子放在盤子底部，肉丸子放在上面，裝盤就可以了。之所以選擇生菜，是因為生菜不僅營養豐富，適合生吃，而且這道雞蛋肉丸子本身是純油炸的，所以會比較油膩，一些生菜作點綴，可以使肉丸子吃起來不僅不會膩，而且口感更好。

肉丸子一般用來燒湯的吃法比較多，所以，接下來怎樣做肉丸子給大家帶來的一道是蘿蔔丸子湯，白蘿蔔具有清熱解暑的作用，顏色清淡，看上去也非常的舒適，所以尤其適合在炎熱的夏天食用。將白蘿蔔洗乾淨去皮之後切成滾刀狀小塊，鍋中水用大火燒開之後把白蘿蔔倒進去，蓋上鍋蓋，用大火將其煮開之後改成小火，煮約十分鐘，最後再把做好的肉丸子倒下去，約煮十分鐘，看到肉丸子明顯變大后在裡面加入適量的食鹽，雞精調味，最後撒上蔥花即可。

關於怎樣做肉丸子，其實現在各個超市基本上都有成品肉丸子售賣，只需要買回家進去烹飪就可以了，但是最正宗的肉丸子還是得自己來做，從選材到出鍋都能自己在家一次性搞定。怎樣做肉丸子好吃?首先關於豬肉的選擇，一定要是肥瘦相搭配的，不要剁的太碎，加入澱粉，胡椒粉，生薑末等調味品，可以加少許冷水，然後朝著一個方向不斷的攪拌，直至肉變得有彈性即可，然後再用手將肉糜擠出一個個的丸子形狀，放置備用，或者直接在下鍋之前用勺子舀出丸子狀，直接放進鍋里。

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