簡單又美味的夏季湯品:蛤蜊冬瓜湯

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簡單又美味的夏季湯品:蛤蜊冬瓜湯
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘

主料

蛤蜊 一斤 冬瓜 切3-5公分厚

輔料

生薑片 4-6片

簡單又美味的夏季湯品:蛤蜊冬瓜湯的做法步驟

1.冬瓜洗凈切片(2cm),蛤蜊洗凈泡水吐沙。

2.鍋子裝7份滿的水,冬瓜和?片放進去,大火煮滾。

3.煮到冬瓜變得透明,蛤蜊瀝干放入鍋中,等到幾乎全都微開馬上關火,然後就完成啦!

小貼士

蛤蜊一定不要放死的哦,不然會壞了一鍋湯。死掉的蛤蜊會張開開,你怎麼碰它都不會閉合,那樣的就可以丟掉啦,但以上情況不包含冰過的蛤蜊,據說蛤蜊冰過會裝死XD。
蛤蜊放入鍋中時要平均分佈於鍋內,才能使其受熱均勻,盡量在同一時間張開,免得過大的時間差讓先開的蛤蜊老了,吃起來就不夠嫩。
一般是不用放鹽,蛤蜊已含有足夠的鹽分,但如果你口味重可酌量放點。

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