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香腸乳酪麵包卷的功效與作用:香腸:擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇牛奶:富含蛋白質香腸乳酪麵包卷的製作材料:高筋麵粉100克,中種低筋麵粉20克,中種高筋麵粉1……
香腸乳酪麵包卷的功效與作用
香腸:擴張血管、促進生長、發育、增強免疫力
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶:富含蛋白質
香腸乳酪麵包卷的製作材料
高筋麵粉100g,中種 低筋麵粉20g,中種 高筋麵粉100g,主麵糰 低筋麵粉20g,主麵糰 切達乳酪5片(最後剩半片),餡料 香腸少許,餡料 細砂糖5g,中種 乾酵母2g,中種 清水65g(大約),中種 細砂糖5g,主麵糰 乾酵母1g,主麵糰 全蛋20g,主麵糰 鹽5g,主麵糰 黃油20g,主麵糰 牛奶50g(大約),主麵糰 香蔥少許,餡料
香腸乳酪麵包卷的家常做法
1.把中種麵糰的全部材料放入盆里攪拌均勻即可
2.放溫暖處發酵到兩倍體積以上,並麵糰有點下陷
3.主麵糰材料除黃油外放入盆里
4.把中種麵糰撕碎放進主麵糰盆里
5.揉到(攪拌)到麵糰呈光滑狀態,加入室溫下的黃油
6.攪拌到擴展狀態
7.放到溫暖處基本發酵
8.發酵到體積為原來的2-2.5倍,時間視溫度而定(低溫時間就長一點)
9.把基本發酵好的麵糰排氣分割成9等分
10.滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘
11.擀成比乳酪片稍大一點的長方形
12.撒上一點香腸碎,再撒點香蔥花
13.從靠近自己的那個底邊開始卷上去,最後捏一下收口
14.照此方法把所有的都卷完,在烤盤上排列好
15.放溫暖處進行二次發酵到體積2倍大左右
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