雙莓乳酪蛋糕

雙莓乳酪蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

白糖：富含碳水化合物

雙莓乳酪蛋糕的製作材料

奶油乳酪240g 牛奶50g 黑莓果醬55g 蛋黃2隻 低粉20g 玉米澱粉10g 白糖70g 蛋白2隻 動物性淡奶油100g

雙莓乳酪蛋糕的家常做法

1.模具底部鋪好油紙，外部包上錫紙備用

2.奶油乳酪室溫軟化，切小塊，和牛奶、黑莓果醬一起先放在一個乾淨的碗中，隔熱水把所有原料浸泡半小時

3.然後把原料倒在攪拌機里打至均勻，分兩次加入兩個蛋黃，啟動攪拌按扭攪至均勻順滑

4.打好的乳酪糊倒入乾淨的大碗中，篩入低粉和玉米澱粉后拌勻

5.蛋白分兩次加入糖，打至濕性發泡即可。（蛋白部分：白糖50g、蛋白2隻）

6.取1/3蛋白霜加入乳酪蛋黃液中翻拌均勻，再把拌好的蛋黃液加入剩餘蛋白霜中翻拌均勻，入模

7.烤焙：水浴法。預熱130度下層上下火100分鐘

8.出爐后趁熱脫模，冷卻后，放入冰箱冷藏備用

9.裱花裝飾：淡奶油加入白糖打至硬性，放入裱花袋中，套上蒙布朗花嘴順時針方向把奶油擠在蛋糕上頭，點綴上蔓越莓乾和草莓即可