芒果乳酪慕斯杯

芒果乳酪慕斯杯的材料

做芒果乳酪慕斯杯所需做法

其它

芒果乳酪慕斯杯的做法步驟

1.準備好各種材料，奶油乳酪提前取出來回溫；

2.吉利丁片用冰水浸泡，至變軟，撈出吉利丁片備用；

3.芒果對半切開，划十字刀，取果肉；

4.將奶油乳酪，大部分的芒果肉，糖，鹽，酸奶，朗姆酒一起放入攪拌機的攪拌桶中，打成果泥；

5.剩下一小部分芒果丁，放入碗中，冷藏備用；

6.將打好的芒果乳酪泥倒入盆中；

7.吉利丁片隔水熔化，倒入芒果乳酪泥中，拌勻；

8.淡奶油打發至出現大的紋路，大約7分左右；

9.分次將淡奶油與芒果乳酪泥混合均勻；

10.拌好的慕斯糊，應該非常細膩，沒有乳酪顆粒；

11.先在容器底部放上一些芒果丁；

12.倒入慕斯糊，然後放入冰箱冷藏一晚，或者冷藏至完全凝固即可食用；

13.吃之前可以在慕斯上再放一些芒果丁或者西柚果肉。

小貼士

1.奶油乳酪要提前回軟。如果時間不夠，也可以包裹保鮮膜用微波爐回軟；2.我用的是自製的很濃郁的無糖酸奶。如果用市售酸奶，那麼糖量要自行減少，另外吉利丁片可能需要多一些；3.淡奶油不要打過頭，會影響口感，也不利於與乳酪糊混合；4.吉利丁的量根據自己喜歡調整。喜歡軟嫩的口感的，就少用一些吉利丁片。喜歡Q彈的，就多用一些。如果帶出門或者送人，建議吉利丁片可以稍微多加一些。