乳酪蛋白曲奇

乳酪蛋白曲奇的材料

乳酪蛋白曲奇的調料

做乳酪蛋白曲奇所需做法

乳酪蛋白曲奇的做法步驟

1.準備好材料

2.室溫軟化黃油和奶油乳酪至可以用手指戳動，先用電動打蛋器低速攪拌一下黃油和乳酪

3.加入細砂糖、糖粉和鹽，先用刮刀稍微攪拌一下，再用打蛋器打發，否則粉末會飛起來

4.用電動打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹

5.再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均勻再加入下一次，攪拌均勻

6.篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用橡皮刮刀切拌均勻（不要多拌，拌到無乾粉就可以了）

7.攪拌好的麵糊是有潤潤的，黏黏的

8.將麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層油紙）

9.烤箱上下火180度預熱10分鐘后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分鐘（最後幾分鐘記得盯著點，曲奇很容易烤糊）

10.超級酥的曲奇就出爐了（等稍微涼后就會酥脆的，如果還是有點軟的話，回爐多烤一下）

小竅門：1.這個分量只能做一盤曲奇，所以請自己定量2.在黃油和乳酪中加入細砂糖、糖粉和鹽打發的時候，建議先用刮刀稍微攪拌一下，再用打蛋器打發，否則粉末會飛起來3.建議打發黃油和奶油乳酪的時候，使用高一點的器皿，避免濺出來4.這個方子的油份已經是夠了的，不建議增加黃油和乳酪的分量，或是加牛奶、水等液體，有些人會覺得很難擠就加點牛奶或水，因為現在是冬天，是會有點難擠的，用手心的溫度軟化一下就好擠了~