九陽烘培劇場烤箱試用核桃紅棗麵包

主料

輔料

#九陽烘培劇場#烤箱試用（七）核桃紅棗麵包的做法步驟

1.準備材料高筋麵粉300g、全蛋1個、奶粉15g、白砂糖60g、溫水110ml、鹽2g、酵母3g、黃油30g。

2.按順序倒入材料溫水100ml、雞蛋、奶粉、左上角白砂糖、右下角鹽、麵粉、中間按一個小洞放酵母（注意：水不要一次性放完可適量調節、酵母不要接觸鹽和液體，否則無法發酵成功）麵包機和面程序30分鐘。

3.和面10分鐘后加入常溫軟化的黃油。

4.準備核桃仁，盡量小塊。

5.紅棗切片或切粒

6.半小時后取出一小塊麵糰，拉開看看是否能拉出薄膜！（這是關鍵步驟，麵包口感全靠它！）

7.將麵糰放入烤箱、烤箱下面要放一盆熱水幫助發酵，大概1小時就可以發酵至2倍大。

8.發酵好後手指按一個洞檢查不會回縮既可，反覆搓揉排氣。大概10分鐘

9.將麵糰分割成同等份量7塊。搓圓靜置醒面10分鐘。

10.麵糰擀成橢圓形狀

11.均勻擺上紅棗片和核桃粒

12.捲起來后切成兩塊