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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料奶油乳酪50g細砂糖15g牛奶50g檸檬汁1小勺蛋黃2個低粉30g玉米澱粉15g抹茶粉1.5小勺黃油25g蛋白2個細砂糖30g檸檬汁1……
主料
奶油乳酪 50g 細砂糖 15g 牛奶 50g 檸檬汁 1小勺 蛋黃 2個 低粉 30g 玉米澱粉 15g 抹茶粉 1.5小勺 黃油 25g 蛋白 2個 細砂糖 30g 檸檬汁 1/2小勺抹茶輕乳酪蛋糕（6寸）的做法步驟
1.把奶油乳酪（cream cheese）切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖。
2.用電動打蛋器將奶油乳酪攪拌成至細滑無顆粒，然後一個一個加入蛋黃並拌勻
3.在奶油乳酪中加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻
4.乳酪糊中篩入低粉，玉米澱粉和抹茶粉，攪拌均勻
5.黃油融化，加入麵糊中，拌勻後放入冰箱冷藏待用
6.蛋白加檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡
7.烤箱預熱150度，水浴烤1小時。取出放涼入冰箱冷藏后脫模
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