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材料: 美國肥牛肉250克，雞蛋黃1個。調料鹽2克，老抽、味精、濕澱粉各8克，生粉15克，朝鮮醬30克，白芝麻10克，色拉油30克。 朝鮮風味肥牛肉做法: 1、肥牛肉……
美國肥牛肉250g，雞蛋黃1個。調料鹽2g，老抽、味精、濕澱粉各8g，生粉15g，朝鮮醬30g，白芝麻10g，色拉油30g。
1.肥牛肉洗凈，切厚0.2厘米、重約5g的片，用老抽、鹽、味精、生粉調勻后腌漬15分鐘備用。
2.鍋內放入沸水，下入腌漬好的牛肉片小火滑1分鐘，撈出控水。
3.鍋內放入色拉油，燒至六成熱時放入肥牛肉片、朝鮮醬中火煸炒0.5分鐘，放入濕澱粉勾芡后撒白芝麻出鍋，裝入盤中后在牛肉中間放生的雞蛋黃即可。
特點
肉質細嫩，口感香滑。
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