英式下午茶點蔓越莓玉米司康

司康餅是下午茶必不可少的小甜點，看上去像是堅硬的石頭，吃起來卻是很鬆軟甜香。而

且做法相當簡單，只要按步驟做下來，就算是新手也會成功的。經常做的一款就是淡奶油司康，

已經記不清有多少個朋友是從這款小甜點開始，走上了自己的烘焙之路。

今天分享這款是加了點兒粗糧的蔓越莓玉米司康，家裡有玉米面粉，做司康時就嘗試著加

了五十克。經常吃點兒粗糧的好處大家都知道，最基本的一點就是粗糧的組織含有較多的膳食

纖維素，經過代謝它產生的功效就是能促進腸蠕動，隨時保持腸道通暢，這個很重要哈！因為

添加量不是特別多，所以在口感上只是略有點粗，吃到的人都表示能夠接受，嘗試可以保留下

去嘍。春天烘焙季動手烘起來！

材料黃油60g，高筋麵粉200g，玉米麵粉50g，鹽1g，細砂糖50g，

無鋁泡打粉6g，牛奶80g，雞蛋50g，蔓越莓果乾60g。

另備蛋黃液適量。

英式下午茶點蔓越莓玉米司康的做法，怎麼做英式下午茶點蔓越莓玉米司康好吃

1.黃油回室溫切成小塊。

2.高筋麵粉，玉米麵粉，鹽，糖，泡打粉混合過篩，加入黃油。

3.搓成均勻的小顆粒狀。

4.加入淡奶油，雞蛋和蔓越莓干。

5.切拌至無明顯乾粉狀態。預熱烤箱190度。

6.檯面放少量麵粉，把麵糰擀成片狀，摺疊成1.5CM厚片。

7.切割成三角形，排入烤盤中。

8.表面刷蛋黃液。

放入預熱到190度的烤箱中層，烤制15-20分鐘，表面金黃色。

小提示：1.方子中加入玉米麵粉，麵糰比較散，多擀兩次也不會出筋。

2.搓麵粉時要盡量勻一些。

3.檯面撒適量乾麵粉，擀麵片時會容易操作些。

4.烤好后夾一層蔓越莓果醬食用，口感會更豐富。