墨魚白玉湯 冬吃蘿蔔，夏吃薑。冬日裡煲上一鍋暖暖的湯，既可以補身體，又有濃濃的暖意...用料：墨魚乾，白蘿蔔，肥豬肉，胡蘿蔔，蔥，姜，鹽墨魚白玉湯的做法 將墨魚乾，用70度左右的……
喜歡這些美食嗎？
冬吃蘿蔔，夏吃薑。冬日裡煲上一鍋暖暖的湯，既可以補身體，又有濃濃的暖意...
用料：
墨魚乾，白蘿蔔，肥豬肉，胡蘿蔔，蔥，姜，鹽
將墨魚乾，用70度左右的熱水浸泡發制。
將發好的墨魚捏住尾部向後翻，取下墨魚骨。將墨魚肉洗凈。
洗好的墨魚切成小塊。白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈去皮，切成2公分左右的塊狀。姜適量切片，蔥適量切絲。
取約50g左右肥肉，切成小肉丁。備用。
熱油鍋，將蔥姜爆香，加入適量開水。將切好的墨魚和肥肉丁倒入鍋中，煮沸轉中火，煮40分鐘。
40分鐘后，加入切好的蘿蔔丁，煮至蘿蔔變軟成熟即可，出鍋前加少許鹽調味。
1.用熱水發墨魚乾，可以縮短髮制過程。
2.煲這款湯時，加少許肥肉丁，可以給湯增香，使湯的口感更有層次。不喜歡肥肉的同學，喝湯時揀出不吃即可。
3.取出的墨魚骨，可以晾乾留用，因為墨魚骨可以入中藥，中藥名為海螵蛸
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