圓椒炒米粉

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圓椒炒米粉介紹

早餐主料米粉250克胡蘿蔔50克青椒30克&n……

圓椒炒米粉詳細內容

圓椒炒米粉

 早餐

 主料

 米粉250g 胡蘿蔔50g 青椒30g 雞蛋50g

 輔料

 油30g 鹽8g 生抽5g 香蔥10g

 圓椒炒米粉的做法

 1.準備好材料,米粉用清水浸軟(約20分鐘左右)

 2.圓椒切條,胡蘿蔔刨絲,香蔥切蔥花待用

 3.雞蛋磕到碗里

 4.加入鹽和幾滴生抽,攪成蛋液

 5.起油鍋

 6.倒入蛋液,慢火煎好

 7.倒入蛋液,慢火煎好

 8.倒入蛋液,慢火煎好

 9.加入圓椒

 10.加少許清水,蓋上蓋,煮2分鐘左右,至圓椒變軟

 11.加入胡蘿蔔絲,加少許鹽,炒至熟

 12.盛出

 13.起油鍋,浸軟的米粉

 14.加入鹽和生抽,生抽不用放太多,翻炒均勻。(鹽用料調味,生抽用來提鮮和調色的)

 15.加入雞蛋、圓椒和胡蘿蔔,翻炒均勻

 16.加入蔥花,拌勻

 17.盛出便可

 烹飪技巧

 炒粉不用放太多生抽,生抽主要用來提鮮和調色的,鹽才是用料調味的