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早餐主料米粉250克胡蘿蔔50克青椒30克&n……
早餐
主料
米粉250g 胡蘿蔔50g 青椒30g 雞蛋50g
輔料
油30g 鹽8g 生抽5g 香蔥10g
圓椒炒米粉的做法
1.準備好材料,米粉用清水浸軟(約20分鐘左右)
2.圓椒切條,胡蘿蔔刨絲,香蔥切蔥花待用
3.雞蛋磕到碗里
4.加入鹽和幾滴生抽,攪成蛋液
5.起油鍋
6.倒入蛋液,慢火煎好
7.倒入蛋液,慢火煎好
8.倒入蛋液,慢火煎好
9.加入圓椒
10.加少許清水,蓋上蓋,煮2分鐘左右,至圓椒變軟
11.加入胡蘿蔔絲,加少許鹽,炒至熟
12.盛出
13.起油鍋,浸軟的米粉
14.加入鹽和生抽,生抽不用放太多,翻炒均勻。(鹽用料調味,生抽用來提鮮和調色的)
15.加入雞蛋、圓椒和胡蘿蔔,翻炒均勻
16.加入蔥花,拌勻
17.盛出便可
烹飪技巧
炒粉不用放太多生抽,生抽主要用來提鮮和調色的,鹽才是用料調味的
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