秋戀銅鑼燒

 雖說已經立冬了，但是廣東的天氣還是相對遲緩了些，現在才有些許的秋意，夾帶著涼意的秋風，備好一壺暖暖的綠茶，著手準備適合這天氣品茶時的秋戀銅鑼燒，雖說是銅鑼燒但是沒用上pan，使用了獨立的陽晨漢堡模，我在蛋糕上，抹了玫瑰醬，濃濃玫瑰香挑逗了味蕾，在唇齒間與香甜得蛋糕融合在一起，暖心又暖胃。

 秋戀銅鑼燒用料工具

 材料雞蛋(2個)純牛奶(20ml)低筋粉(20g)輔料 細砂糖(20g) 玉米油(20ml)
 做法 電烤箱分類小吃甜味烘焙三刻鐘簡單難度

 秋戀銅鑼燒的做法:

 1.材料大合照

 2.將牛奶和玉米油放入蛋黃中，用蛋抽混合均勻

 3.將低筋粉過篩加入，用蛋抽混合均勻放置一旁待用

 4.蛋白打發，細砂糖分三次加入，不要一次加入

 5.烤箱180度預熱10分鐘，將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀上下攪拌均勻

 6.再將蛋黃糊倒入三分之二的蛋白當中，上下攪拌均勻

 7.將蛋糕糊倒入模具中，大概三分之二的位置

 8.放入烤箱中上層180度25分鐘即可

 9.蛋糕在烤箱攀爬，頂部成拱形

 10.出爐放涼的模樣

 11.成品圖

 小竅門：

 1.因為我家烤箱是65L的，所以我一起烤的時候其實還有一個瑞士卷的分量，如果單純用三個陽晨漢堡模具的話，就將方子鎖寫的製作即可2.細砂糖分次加入蛋白會更好的打發並更加的穩定，第一次加入細砂糖可以選擇打出粗魚眼泡泡的時候加入3.因蛋糕會回落一定的程度，所以相對是比較平的，在表面上加些玫瑰醬，更增添秋天特別的風味，也可以在中間夾玫瑰醬，就是一個比較厚實的銅鑼燒。