火腿腸卷

做為北方人，每天的麵食大都是饅頭，偏偏兒子不愛吃，所以我就得花點心思，花捲、包子換著做，今天蒸的火腿腸卷，用的兒子愛吃的玉米腸，味道香甜，他一口氣吃了三個，哈哈，總算不辜負我的用心。

火腿腸卷用料工具

材料 麵粉 (300g)
調料 玉米腸 (5根) 酵母 (5g)
做法 蒸鍋

火腿腸卷的做法:

  1.將酵母用少許溫水化開，倒入麵粉中，再慢慢加入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發2小時左右。   2.當麵糰發酵至兩倍大時，就說明發酵好了。   3.將火腿腸去除包裝，切成兩段。發酵好的麵糰取出，排出空氣，揉成光滑的麵糰，分割成小劑子，分別搓成長條。再把火腿腸纏繞起來，製成火腿腸卷生胚。   4.將火腿腸卷全部做好后，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，餳發20分鐘。然後開中火，上氣后再蒸15分鐘即可。

小竅門

1.用溫水和面，能減短餳發時間。 2.麵糰發酵好后要充分的排出空氣，揉成光滑的麵糰。

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