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臘腸卷

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臘腸卷介紹

用料小麥麵粉600g臘腸150g食用鹼面適量酵母8g臘腸卷的做法步驟1.麵粉放入酵母，和成軟硬適中的麵糰發酵，當麵糰膨脹，扒開麵糰內部呈蜂窩狀，即完成發酵。2.準備臘腸，我用的是東莞臘……

臘腸卷詳細內容

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用料: 小麥麵粉600g; 臘腸150g; 食用鹼面適量; 酵母8g

臘腸卷的做法步驟: 1.麵粉放入酵母，和成軟硬適中的麵糰發酵，當麵糰膨脹，扒開麵糰內部呈蜂窩狀，即完成發酵。; 2.準備臘腸，我用的是東莞臘腸。; 3.因為控制食量，我家做的時候，把臘腸一分為二。; 4.發酵完畢的麵糰，放置到面板上，加入食量的鹼面揉搓乾淨。; 5.逐個分成等量的小麵糰。; 6.搓成長條。; 7.取臘腸，從頂部固定纏繞。; 8.尾端的時候，防止麵條鬆開，壓一下。; 9.讓兩端麵條的頭部在一個方向。; 10.反向放置在面板上，防止麵條鬆開。靜置十分鐘。; 11.預先燒開水，將靜置完畢的臘腸卷碼入鍋中。; 12.30分鐘后，關火。; 13.將蒸好的香腸卷晾涼，裝入保鮮袋，冷凍儲藏。

小貼士: 1.臘腸的選用，根據各家喜好自行選擇，我家以廣式香腸為主。
2.冰箱冷凍，在下次吃的時候，在鍋里蒸一下，與新蒸出的饅頭一樣新鮮。

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