腔骨蓮藕湯

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腔骨蓮藕湯介紹

豬腔骨是豬的脊椎骨,肉比較厚,而肉質嫩不油膩。剁成小塊燉湯喝,最合適不過了。因為既可以吃到嫩嫩的肉,還可以攝取到骨頭中的營養物質。如果有時間的話,就小火慢燉就更加好喝了。如果時間緊又想喝到美味的腔骨湯,那最好能用壓力鍋來做,這樣就能吃到……

腔骨蓮藕湯詳細內容

腔骨蓮藕湯

豬腔骨是豬的脊椎骨,肉比較厚,而肉質嫩不油膩。剁成小塊燉湯喝,最合適不過了。因為既可以吃到嫩嫩的肉,還可以攝取到骨頭中的營養物質。如果有時間的話,就小火慢燉就更加好喝了。如果時間緊又想喝到美味的腔骨湯,那最好能用壓力鍋來做,這樣就能吃到湯鮮肉爛的腔骨湯了。純腔骨湯吃起來比較單調,最好和塊莖類的食物搭配製作成湯。比如白蘿蔔、冬瓜、蓮藕什麼的。

腔骨蓮藕湯的材料

豬腔骨(900g) 蓮藕(2節)

腔骨蓮藕湯的調料

姜(1塊) 鹽(適量) 清水(適量)

做腔骨蓮藕湯所需做法

電壓力鍋、砂鍋

腔骨蓮藕湯的做法步驟

1.豬腔骨剁成小塊,洗去殘渣,放燉鍋中,根據食用量放適量水,調料只放姜塊就可以啦

2.選擇「老火湯」程序,時間自定義4小時,可以根據口感要求提前終止,用壓力鍋也可以

3.待腔骨燉到1個小時左右時,可以將藕洗凈,颳去外皮

4.切成滾刀塊,藕中含有澱粉,所以不要提前切塊,防止氧化變黑

5.將藕塊放入腔骨湯中,繼續煲一小時左右

6.夾一塊腔骨和藕塊嘗嘗,達到自己的口感要求時,可以撒入少許鹽,融化,關火

7.撒點香蔥,更添鮮香

8.一起來做吧!肉爛湯鮮藕面。真真養生好湯

小貼士

腔骨用刀剁時會有殘渣在上面,所以一定要洗凈;可以待湯煮開后,將表面的浮沫撇去,如果想省事,不撇也成,煮熟之後,浮淺就要附著在鍋壁上,不會影響湯的味道;如果想要湯品清澈,可以先將腔骨焯水,用溫水洗凈之後再入燉鍋中慢慢煲,但這樣湯的味道就會淡很多;用高壓力或者有煲湯功能的電飯煲也是可以完成的。