甲魚

甲魚就是平時大家說的王八，也叫做鱉，這種動物和烏龜長得挺像的，它富含維a，維E，膠原蛋白等多種營養元素，食之能提高人體的免疫能力，具有美容養顏，延緩衰老的作用。

甲魚的做法燉甲魚

食材準備

甲魚1隻，冬筍1根，火腿適量，鹽少許，水適量，黃酒適量。

方法步驟

1.甲魚處理乾淨，然後放入80度熱水中燙一會，去掉表面砂皮；

2.冬筍去殼后洗凈切片，火腿切片待用；

3.砂鍋中放入甲魚，冬筍，火腿，倒入適量清水和黃酒，大火煮開；

4.然後轉為文火燉3小時，出鍋前加入適量鹽調味即可。

甲魚的做法燜甲魚

食材準備

甲魚1隻，柴雞1隻，小香菇適量，紅棗少許，枸杞適量，蔥姜，料酒，老抽適量，植物油，鹽少許。

方法步驟

1.甲魚宰殺，處理乾淨，用沸水燙一下去膜，洗凈剁塊；

2.柴雞也洗凈剁成塊，姜切片，蔥切段，干香菇洗凈泡軟；

3.甲魚塊下鍋焯水洗凈，雞塊焯水，去血沫，沖洗乾淨；

4.炒鍋適量油，放入雞塊炒5分鐘，然後放入生薑片，蔥段，老抽，料酒炒一會；

5.將雞塊倒入鍋中，加入紅棗，適量水燒開，轉為小火燜20分鐘；

6.鍋中放入少許油，下入甲魚塊炒幾分鐘，然後加入少許料酒炒勻；

7.然後將炒好的甲魚塊倒入燉鍋中，接著倒入香菇，加入鹽燉半小時；

8.出鍋前幾分鐘加入適量的枸杞即可。

甲魚的做法冰糖甲魚

食材準備

甲魚1隻，蔥姜適量，黃酒1小碗，老抽，冰糖適量。

方法步驟

1.甲魚殺好洗凈，開水燙後去掉老皮；

2.鍋中清水，放入生薑片，甲魚，燒開焯燙撈出；

3.再起鍋，燒熱少許油，放入生薑片，蔥結爆香；

4.然後放入小碗黃酒，油鍋中放入甲魚，中火剪一會；

5.加入1碗黃酒，適量清水，煮開后蓋蓋，小火燜燉半小時；

6.加入老抽，冰糖，鹽，蓋蓋燜燉半小時，大火收汁，即可。

甲魚的做法紅燒甲魚

食材準備

甲魚1隻，干紅椒20g，干米椒20g，八角20g，香蔥30g，老生薑20g，蒜20g，青椒30g，紅椒30g。

方法步驟

1.將甲魚去內臟，切塊，青紅椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用；

2.高壓鍋中少許油，將蔥姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高壓鍋中炒香；

3.然後放入甲魚翻炒，加入少許鹽，老抽，啤酒，蓋鍋燜煮10分鐘；

4.炒鍋少許油，放入青紅椒，老生薑，蒜片翻炒，然後放入米酒提香；

5.加入少許味精，翻炒之後出鍋即可。

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