青豆炒肉

青豆炒肉是一道非常家常的菜肴，這裡我們不難看出，青豆炒的時候其實很多時候都要汆燙一下，這樣後面炒的時候不用炒太久，肉也不易炒老了，各位如果還不明白青豆炒肉怎麼做的就往下看。

家常青豆炒肉

食材準備

青豆100g，豬裡脊肉200g，紅椒20g，油鹽適量，白鬍椒粉適量，雞精少許，水澱粉適量，料酒適量，生抽，糖適量，姜適量。

方法步驟

1.將紅椒洗凈，切成小丁，青豆洗凈后瀝干水，裡脊肉切絲加水澱粉上漿；

2.姜切絲，鍋中適量水，加入鹽，倒入青豆燒開后煮2分鐘，撈出；

3.鍋中適量油，下入生薑絲煸炒，烹入料酒，加入少許生抽，糖翻炒均勻；

4.然後加入煮好的青豆，翻炒均勻后加入鹽，雞精調味，勾芡后倒入紅椒丁翻炒均勻即可。

玉米青豆炒肉

食材準備

豬肉100g，胡蘿蔔80g，油適量，鹽少許，生抽，蔥適量，糖少許。

方法步驟

1.鍋中燒熱少許油，放入蔥末翻炒，下入豬肉丁炒至變色；

2.然後放入胡蘿蔔翻炒，接著加入生抽炒至上色，放入青豆；

3.加入適量的糖，鹽，少許水燉煮至菜熟，放入玉米翻炒均勻即可出鍋。

胡蘿蔔青豆炒肉

食材準備

青豆150g，豬裡脊肉100g，油鹽適量，胡蘿蔔半個，生薑片適量，蒜末適量。

方法步驟

1.將青豆洗凈，胡蘿蔔洗凈切塊，姜蒜切片，豬裡脊肉洗凈切丁；

2.裡脊肉中加入適量生抽，老抽，生粉，少許水拌勻腌一會；

3.鍋中水燒開，放入青豆，胡蘿蔔焯燙后瀝干待用；

4.鍋中適量油燒熱，下入蒜片和生薑片煸炒，倒入豬肉丁炒至變色；

5.然後加入焯燙后的青豆和胡蘿蔔粒，炒至斷生后加入鹽調味即可。

青豆的營養價值與功效

青豆中富含B族維生素，蛋白質，葉酸和膳食纖維，其中含有的不飽和脂肪酸和磷脂具有保持血管彈性，健腦減脂的作用。另外青豆中含有的很多成分都具有抗癌的作用。