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魚香豆腐

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魚香豆腐介紹

魚香豆腐的主料：嫩豆腐(一塊)剁椒(兩匙羹)青椒(一個)肉末(適量)魚香豆腐的調料：鹽(適量)生抽、白醋、白糖(適量)植物油(兩匙羹)豆瓣醬(一匙羹)做魚香豆腐所需廚具：炒鍋魚香豆腐的做法……

魚香豆腐詳細內容

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魚香豆腐的材料

嫩豆腐(一塊) 剁椒(兩匙羹) 青椒(一個) 肉末(適量)

魚香豆腐的調料

鹽(適量) 生抽、白醋、白糖(適量) 植物油(兩匙羹) 豆瓣醬(一匙羹)

做魚香豆腐所需做法

炒鍋

魚香豆腐的做法步驟

1.準備的嫩豆腐切成小塊，可以用淡鹽水泡一下。

2.自製剁椒。（超市有瓶裝的賣）

3.用白糖、白醋和生抽做的醬汁。

4.肉末加了少許鹽、料酒腌制。

5.起鍋燒熱油，放入豆瓣醬爆香。

6.加入剁椒爆幾秒鐘。

7.放入肉末翻炒。

8.下入豆腐。

9.倒入調好的醬汁，用鍋鏟輕輕攪動鍋底，使豆腐都能均勻裹上醬汁，蓋上蓋子，小火燜五分鐘。

10.出鍋前放入青椒末，炒勻，關火出鍋裝盤。

小貼士

1.豆腐用鹽水泡后，煮的時候不易爛，也比較入味。2.不需要再加鹽，因為豆瓣醬、生抽和剁椒都有鹽味。3.燜煮的時候不用加水，豆腐本身帶了很大水分。

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