叉燒醬做法

叉燒醬是叉燒系列中必不可少的調味品，比如要做叉燒包，叉燒飯，叉燒排骨，叉燒肉等叉燒食品都是需要用到叉燒醬的。所以各位在學習這些叉燒菜肴之前不妨先來學習一下叉燒醬的做法。

叉燒醬做法

食材準備

生抽1湯匙，老抽1湯匙，色拉油1湯匙，酸痛1湯匙，蜂蜜2湯匙，紅腐乳醬21湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，水3湯匙。

方法步驟

1.將所有的原料混合，倒入熱鍋中；

2.大火煮開至略微濃稠，然後轉為小火煮半小時；

3.關火晾涼后即成叉燒醬。

正宗叉燒醬的做法

食材準備

蜂蜜60g，白糖30g，黃豆豆瓣醬15g，老抽、生抽、蚝油、料酒各15g，大蒜20g，鹽5g，紅曲粉10g，胡椒粉5g。

方法步驟

1.將紅曲米放入料理機中，攪拌1分鐘后打成粉末狀；

2.大蒜拍洗乾淨，將大蒜切成蒜末待用；

3.老抽倒入大碗中，加入1湯匙生抽，1湯匙蚝油，黃豆醬，料酒；

4.2湯匙白糖和少許鹽，紅曲粉，胡椒粉以及蜂蜜和蒜末；

5.上述醬料中加入30ml清水，倒入鍋中，小火煮至糖融化即可關火。

家常叉燒醬的做法

食材準備

醬油2匙，蚝油1匙，海鮮醬1匙，料酒適量，白糖適量，蒜泥適量，蜂蜜適量，鹽少許，五香粉適量，黑胡椒適量。

方法步驟

1.兩匙生抽中加入蚝油，海鮮醬，料酒；

2.然後再加入白糖，蒜泥和一匙蜂蜜，加入少許鹽；

3.最後加入適量的五香粉拌勻即可。

蒜香叉燒醬的做法

食材準備

蒜蓉1大匙，生抽2大匙，醬油2大匙，紹興酒1大匙，蚝油1大匙，白砂糖2大匙，甜醬油2大匙，麻油1匙，胡椒粉1小孩，水150ml。

方法步驟

1.將除了水以外，所有的原料混合；

2.鍋中倒入水，燒開；

3.將混合的醬料倒入沸騰的鍋中，中火煮至濃稠即可。