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蜜汁叉燒肉

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蜜汁叉燒肉介紹

蜜汁叉燒肉的主料：豬梅花肉(800克)蜜汁叉燒肉的調料：叉燒醬(30克)蚝油(25克)綿白糖(30克)食鹽(8克)黃酒(20克)紅曲粉(3克)薑絲(20克)蜂蜜(20克)做蜜汁叉燒肉所需廚具：……

蜜汁叉燒肉詳細內容

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蜜汁叉燒肉

蜜汁叉燒肉的材料

豬梅花肉(800g)

蜜汁叉燒肉的調料

叉燒醬(30g) 蚝油(25g) 綿白糖(30g) 食鹽(8g) 黃酒(20g) 紅曲粉(3g) 生薑絲(20g) 蜂蜜(20g)

做蜜汁叉燒肉所需做法

電烤箱

蜜汁叉燒肉的做法步驟

1.將梅花肉放進料理盆內，放入叉燒醬、蚝油、白糖、食鹽、黃酒、紅曲粉、生薑絲抓勻；

2.用叉子在肉上扎些眼，使豬肉更容易入味，放進冰箱冷藏室內腌制過夜（腌制的時間久些味道更好）；

3.將腌好的梅花肉放在錫紙上，將腌肉的料汁倒在肉上；

4.錫紙包好后，放在烤盤裡；

5.入烤箱，上下管190度烤制40分鐘后，打開錫紙包；

6.將肉放在烤架上，將提前調好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接著烤盤，防止蜂蜜水滴落）；

7.將烤架再次放進烤箱內，開上管180度烤20分鐘，這期間，再取出將肉翻面刷蜂蜜水；

8.烤好后，在烤箱內燜會兒，取出，晾涼后切片即可。

小貼士

加了佐料的肉要多腌制些時間，味道更好。

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