鮑魚撈飯大全

鮑魚作為我國自古以來的八珍之一，其營養價值較高，肉質好，很多的消費者願意食用。鮑魚的養殖發展，也讓更多的消費者能夠方便的購買到鮑魚。在各種鮑魚的美食中，鮑魚撈飯做法簡單，適合各種階段廚藝的朋友。

鮑魚撈飯的家常做法

食材準備

鮑魚適量，西蘭花適量，枸杞適量，胡蘿蔔，一品鮮，鹽，調味料適量。

方法步驟

1.將枸杞洗凈，泡水待用，鮑魚洗凈；

2.鮑魚殼也刷洗擀開，將殼放入鍋中加水煮10分鐘；

3.鍋中水燒開，將鮑魚如果蒸6分鐘，鮑魚殼煮的湯汁也煮好了；

4.將鮑魚殼撈出湯汁待用，鮑魚蒸好切十字花刀，胡蘿蔔切塊，西蘭花洗凈焯水；

5.鍋中放入少許油，加入蒜片爆香，放入少許一品鮮，倒入鮑魚汁，加入鹽和調味料；

6.燒開后將鮑魚，西蘭花，胡蘿蔔放入，燒2分鐘左右，關火；

7.米飯盛入盤中，放入鮑魚，西蘭花，胡蘿蔔，淋上鮑魚汁即可。

蚝油鮑魚撈飯的做法大全

食材準備

鮑魚，西蘭花適量，胡蘿蔔片少許，米飯，植物油，醬油適量，蚝油，魚露適量，澱粉適量，鹽少許，料酒適量。

方法步驟

1.將鮑魚清洗乾淨，浸泡片刻，用鹽揉搓去腥，刷洗乾淨；

2.鮑魚肉取出，去掉內臟，打上十字花刀，加鹽和料酒腌5分鐘；

3.鍋中適量水，溫水時下入鮑魚，慢煮10分鐘，撈出後下入西蘭花和胡蘿蔔焯水過涼；

4.鍋中炒熱有，放入姜爆香后加入煮鮑魚的水，醬油，番茄醬，蚝油，魚露，鹽和糖；

5.再加入澱粉水收濃，米飯盛盤，淋上汁，擺放鮑魚，胡蘿蔔，西蘭花即可。

茄汁鮑魚撈飯的做法

食材準備

鮑魚3個，青豆適量，玉米粒適量，紅椒少許，蔥姜適量，番茄沙司適量，白糖，花雕酒，魚露適量，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量。

方法步驟

1.將鮑魚用刷子刷洗乾淨，去掉內臟，肉拍松，打上花刀；

2.青豆，玉米粒焯熟，紅椒切丁焯水，凈水中加姜，料酒，蔥段和鮑魚煮3分鐘；

3.凈鍋中加入適量油，燒至3成熱後下入蔥姜蒜爆香，然後加入料酒，魚露和番茄醬；

4.再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，鹽和適量水，大火燒開後下入鮑魚和玉米粒；

5.中火煨煮3分鐘，收汁即可。

簡易鮑魚撈飯的做法

食材準備

鮑魚2個，香蔥3根，生薑片適量，黃糖少許，老抽，蚝油，鹽適量，魚露，玉米澱粉少許。

方法步驟

1.將鮑魚去殼取肉，切成小粒；

2.鍋中少許油，放入鍋中，下入鹽，魚露，適量的水和鮑魚粒；

3.然後將芡汁勾入，煮至濃稠后盛碗，扣上米飯即可。