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臘八蒜

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臘八蒜介紹

臘八蒜的主料：大蒜(1000g)臘八蒜的調料：米醋(1500g)白糖(300g)做臘八蒜所需廚具：其它臘八蒜的做法圖解步驟1.食材；大蒜、米醋、白糖。2.大蒜用清水浸泡五分鐘、然後把大蒜一粒一粒剝好。……

臘八蒜詳細內容

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怎樣腌臘八蒜

臘八蒜的腌制方法

臘八蒜的材料

大蒜(1000g)

臘八蒜的調料

米醋(1500g) 白糖(300g)

做臘八蒜所需做法

其它

臘八蒜的做法步驟

1.食材；大蒜、米醋、白糖。

2.大蒜用清水浸泡五分鐘、然後把大蒜一粒一粒剝好。

3.用清水沖洗乾淨、放入漏?中控干水備用。

4.準備好一個玻璃瓶子、刷洗乾淨、擦乾水分晾乾。

5.把控干水的蒜瓣放入容器里。

6.倒入米醋、要漫過蒜瓣。

7.加入白糖、擰緊蓋子、不能透漏空氣。

8.二十天後就可以先挑選顏色變綠了的蒜瓣食用了。

小貼士

生活小貼士1.腌臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。必須是當年的新蒜。（陳蒜腌出來一是不脆、二是不綠、三是營養大打折扣。）2.容器一定要無油無水，不要用塑料的容器腌。容器必須刷洗乾淨、擦乾、晾乾、不能有一點生水。3.剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。蒜粒沖洗乾淨后必須擦乾、晾乾生水。4.腌臘八蒜宜用米醋，食醋必須用好醋。味道會比較好。容器的蓋子必須擰緊。5.如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。6.吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。7.臘八蒜什麼時候都可以腌制、主要是掌握好溫度、最好控制在攝氏五度以下，冬天放在陰涼處、溫度高了可放入冰箱恆溫保存。

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