胡辣湯

胡辣湯有的又叫做糊辣湯，是河南地區的特色小吃，其中逍遙胡辣湯最為出名。一般來說，胡辣湯是早餐中的湯品，搭配上其他早點，其口感豐富，食材眾多，在早餐的營養方面能夠得到保障。

胡辣湯的做法

胡辣湯的歷史悠久，能夠經過歷史的洗禮而得以流傳，想必還是有其道理的。

食材準備

花生，海帶，黃豆，豆腐絲，蔥姜，豬油，鹽，胡椒粉，澱粉適量。

方法步驟

1.花生和黃豆提前浸泡，鍋中放水，加入花生米，黃豆煮20分鐘；

2.豆腐皮切絲，鍋中燒水，放入豆腐皮絲和海帶絲焯水；

3.撈出控干后將其放入鍋中，煮10分鐘左右，然後加入水澱粉攪勻；

4.大蔥切碎，姜切末，鍋燒熱后倒入少許油，加入豬油燒化；

5.然後放入蔥生薑末煸香，將熗香的蔥花油倒入煮湯的鍋中，攪勻；

6.再倒入胡椒粉調的水，燒開后加入鹽，香油，雞精調味即可。

小貼士

胡椒粉和澱粉都要用水調勻后才能倒入鍋中，避免出現粉疙瘩。

家常胡辣湯怎麼做

做胡辣湯的時候需要額外準備好其他搭配吃的東西，這樣才不會單調。

食材準備

小蔥，海帶，雞蛋，油適量，水適量，生粉，千張，香油，瘦肉，醬油，鹽適量。

方法步驟

1.將肉，海帶，千張切絲，小蔥切丁，澱粉加水調勻待用；

2.鍋中放油燒熱後下入肉絲小火翻炒1分鐘，然後加入醬油翻炒；

3.再加入海帶，中火炒2分鐘后加入適量水，燒開后加入千張和鹽拌勻；

4.再次燒開后加入水澱粉調成濃稠狀，然後加入雞蛋液攪拌燒開；

5.接著倒入盆中，撒上蔥花，淋上香油，拌勻后即可食用。

牛肉胡辣湯的做法

食材準備

熟牛肉，粉條，豆角，花生，麵筋小塊，蔥花半碗，鹽，十三香，黑胡椒，黑木耳，黃花菜，味精，雞精，生抽，老抽少許。

方法步驟

1.鍋中加水燒開，煮熟牛肉，然後加入花生；

2.接著放入豆筋和黃花菜段，煮10分鐘後放入粉條，麵筋；

3.煮熟後放入蔥花，胡椒粉，姜粉，十三香，鹽，水澱粉攪勻；

4.然後加入味精，雞精，淋上香油即可。

小貼士

也可以用豬肉做，搭配上早餐食用最好。