豬肚雞火鍋

冬天的寒夜中圍繞著火鍋涮燙著食物，那是多暖和的事啊，所以火鍋在冬天更受歡迎。火鍋的種類非常多，口味總體也有清淡和麻辣之分，這裡的豬肚雞火鍋的做法就屬於清淡口味中的滋補型火鍋。

豬肚雞火鍋的做法

食材準備

豬肚1個，柴雞1隻，白鬍椒15g，蔥姜適量，鹽，澱粉。

方法步驟

1.將在豬肚用鹽，澱粉反覆揉搓洗凈然後汆水待用；

2.將鹽和白胡椒粉混合塗抹在豬肚上和豬肚裡面；

3.雞肉洗凈后汆燙，將蔥姜放入雞肚中，然後雞塞入豬肚中，封口；

4.將豬肚放入瓦煲中，加開水煮沸，然後小火煲煮1個半小時；

5.取出后切片，斬塊放回湯鍋中煮10分鐘左右加鹽調味即可。

小貼士

豬肚雞火鍋做好之後自行選擇各種配菜搭配煮食即可。

特色豬肚煲雞火鍋的做法

食材準備

豬肚，三黃雞1隻，紅棗，枸杞，白鬍椒粒，生薑，鹽，香菇，金針菇，生菜，上海青，胡蘿蔔，生薑，蒜頭，小米辣，香蔥，鹽，香油，胡椒粉，生抽。

方法步驟

1.將豬肚洗凈，然後紅椒和洗凈的雞加一半胡椒粒塞入豬肚中縫好封口；

2.將豬肚放入砂鍋中，加足量水，放入胡椒粒，生薑片，加黃酒蓋鍋燒開；

3.燒開后撇去浮沫，然後轉為小火煲煮2小時左右；

4.煲好之後取出豬肚和雞，雞斬塊，放回鍋中，加入鹽調味，豬肚切塊另裝或放回鍋中；

5.最後將各種蔬菜洗凈處理好就可以涮燙了，另外用小米辣，香蔥，胡椒粉，生抽，香油和尖酸做蘸碟即可。

小貼士

雞盡量選小一些的才能放入，或者半隻也可以。

豬肚雞火鍋的營養功效

豬肚具有溫補脾胃的效果，另外還有補氣補血的作用，它含有各種維生素，鈣鐵鱗，蛋白質等，特別適合氣血虛弱，身體瘦弱的人食用。食用雞肉能夠提高人體免疫能力，具有促進智力發育，強身健體等作用，另外它的脂肪含量較低，營養容易被人吸收。