咸雞蛋的腌制方法介紹

咸鴨蛋很多人都吃過吧,其實還有咸雞蛋的,這咸雞蛋的腌制方法和鴨蛋的差不多,腌的時候要注意器具的乾淨無油。另外腌雞蛋的時候量和時間把握好,不然吃不完腌太久的鹹蛋會非常的咸。咸雞蛋的腌制方法食材準備雞蛋1500克,鹽300克,花椒適量,八角適……

咸雞蛋的腌制方法詳細內容

咸雞蛋的腌制方法

咸鴨蛋很多人都吃過吧,其實還有咸雞蛋的,這咸雞蛋的腌制方法和鴨蛋的差不多,腌的時候要注意器具的乾淨無油。另外腌雞蛋的時候量和時間把握好,不然吃不完腌太久的鹹蛋會非常的咸。

咸雞蛋的腌制方法

食材準備

雞蛋1500g,鹽300g,花椒適量,八角適量。

方法步驟

1.將花椒和八角加入適量水燒開,晾涼;

2.乾淨的罈子中放入鹽,倒入晾涼的花椒八角水;

3.然後放入洗凈的雞蛋,在上面放一個盤子,封口后套上保鮮袋密封;

4.腌一個月以後差不多就可以吃了。

小貼士

腌得越久越咸,雞蛋洗凈后要晾乾。

五香咸雞蛋的腌制方法

食材準備

雞蛋30個,高度白酒適量,海鹽1000g,桂皮適量,大料,花椒,香葉,生薑片。

方法步驟

1.雞蛋洗凈后晾乾水分,放入白酒中浸泡15分鐘;

2.大鍋中加入2500g水,放入桂皮,大料,香葉和生薑片;

3.大火燒開後轉為小火,邊加海鹽邊攪拌,直至出現不溶解,然後小火煮20分鐘晾涼;

4.晾涼以後將熬好的水和香料倒入洗凈晾乾的無油的罈子中;

5.然後將雞蛋放入罈子中,倒入白酒,取小碗或盤子壓住雞蛋,用保鮮膜密封口,蓋蓋;

6.腌一個月左右即可取出,煮熟食用即可。

小貼士

水要晾涼以後才能放入雞蛋。

快速咸雞蛋的腌制方法

看到動不動就要一個月的腌制是不是心急了,沒關係,這裡有快速腌制方法。

食材準備

雞蛋適量,鹽適量,冷開水。

方法步驟

1.將鹽與冷開水融合,配成飽和食鹽溶液待用;

2.雞蛋洗凈晾乾後放入高壓鍋中,倒入飽和食鹽溶液,沒過雞蛋;

3.蓋上高壓鍋,將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連,然後往裡打氣;

4.打好之後用高壓閥堵住出氣孔,靜置幾個小時,打開高壓鍋即可。

小貼士

快速製作的咸雞蛋味道比較淡。

奇特鹹鴨蛋的腌制方法

又想要快,又想味道足怎麼辦,這裡3到5天就能搞定。

食材準備

雞蛋適量,米醋,鹽,五香粉。

方法步驟

1.將雞蛋洗凈後放入能密封的罐子里,倒入米醋淹沒雞蛋;

2.腌24小時后蛋殼泡軟,然後將雞蛋用清水小心的將蛋殼衝掉,此時雞蛋剩下一層膜;

3.將鹽和五香粉混合,將無殼雞蛋放入其中滾一下,房後放入密封罐子中;

4.用保鮮膜封好後放3天左右即可,取出蒸熟即可食用。