淡菜粥

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淡菜粥介紹

淡菜是海蚌的一種,平時也有不少人叫它青口。淡菜既美味營養而又實惠,用來熬粥在合適不過了,淡菜的干品呈淺黃或金黃色,清洗時需要注意去除胃紗線。淡菜含有豐富的鈣、鐵和蛋白質,脂肪含量低。淡菜粥材料準備主料:粳米100克,淡菜(干)50克。調料……

淡菜粥詳細內容

淡菜粥

淡菜是海蚌的一種,平時也有不少人叫它青口。淡菜既美味營養而又實惠,用來熬粥在合適不過了,淡菜的干品呈淺黃或金黃色,清洗時需要注意去除胃紗線。淡菜含有豐富的鈣、鐵和蛋白質,脂肪含量低。

淡菜粥

材料準備

材料粳米100g,淡菜(干)50g。調料鹽2g。

製作方法

1.淡菜提前用溫水浸泡,然後將水燒開,去除淡菜心。

2.粳米淘洗乾淨后與淡菜一起放入鍋內,加入適量清水,大火煲煮,中途調入適量的油和鹽。

3.最後轉為文火煲,煮成稀粥即可。

淡菜粥—香菇

材料準備

材料大米3把,淡菜乾1把,干香菇4個。 輔料:油,鹽,香蔥,生薑3片。

製作方法

1.淡菜和香菇提前泡開,大約需要一個多小時,然後將淡菜香菇清洗乾淨,記得將淡菜中的胃紗線扯出不要,香菇切丁。

2.將洗凈的淡菜和淘好的大米放入鍋中,滴幾滴花生油,加入適量水,大火燒開,放入香菇丁。

3.大火煲一段時間,出現粘稠后加適量鹽,攪拌均勻即可食用。

淡菜粥—瘦肉

材料準備

材料骨頭200g,豬瘦肉150g,淡菜50,大米50g。輔料:油,鹽,姜幾片,米酒幾滴。

製作方法

1.淡菜提前泡發好,泡發后將里的小線結扯出后將淡菜沖洗乾淨備用;豬骨頭焯水,瘦肉清洗乾淨並切片,放適量鹽,生粉,米酒腌制20分鐘以上,姜切片。

2.將大米、骨頭、淡菜、生薑片放入鍋中,加入適量清水,大火煲。

3.煲二十幾分鐘之後放入腌制好的瘦肉,再次煮開后調入食鹽,即可食用了。

淡菜粥—皮蛋

材料準備

材料粳米100g,松花蛋60g,淡菜(干)50g。調料鹽1g,香油5g,料酒3g。

製作方法

1.將淡菜用熱水浸泡至發軟,取出胃紗線放入碗內,調入料酒,上籠蒸至爛熟。

2.皮蛋去殼后切成碎丁,粳米淘乾淨後用冷水浸泡半小時,撈出瀝干水份。

3.鍋中加入1000ml水,放入粳米,旺火燒開,煲煮片刻後轉為小火。

4.粥熬成糊狀的時候,放入淡菜、皮蛋粒、鹽,文火慢熬十幾分鐘即可。