香菇肉釀茄子

香菇肉釀茄子的材料

香菇肉釀茄子的調料

做香菇肉釀茄子所需做法

香菇肉釀茄子的做法步驟

1.主材料，大個茄子一條。

2.將茄子洗凈，切成4厘米左右高度的段子。

3.用勺子挖出三分之二的茄肉，下面不要挖穿。

4.準備好200g香菇肉餡。（這個餡料是現成調好配料的）

5.將肉餡釀入每個茄段里整理光滑。擺入盤裡。

6.上鍋注水燒開，將釀好餡的茄子入鍋蓋緊，用大火隔水蒸個10至12分鐘左右即可出鍋。（茄子蒸熟后的汁料別倒掉，盛起有用）

7.倒掉鍋里蒸茄子的水，再放上爐加熱，入適量油爆香蒜蓉。

8.加入一湯匙的蚝油拌勻。

9.再加入之前倒出來的汁料燒開。（湯汁少的話，可適當添加適量水和生抽）

10.加入少量的雞粉和一湯匙的水澱粉勾芡成粘稠汁料關火。

11.將汁料均勻的淋入茄子上面。灑上切碎的蔥花完成。

12.小提示：想吃什麼餡料隨個人自己喜愛，如果茄子較小的話，肉餡150g左右就夠了，我將剩下的餡料放入盤一起蒸熟。由於這餡料是之前做包子剩下的現成料。不需另加鹽。