炒豇豆

豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，它可以分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。豇豆是一種具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效的食材。尤其在嘔吐、痢疾、尿頻等症中有明顯的功效。今天，我們大家就來學學豇豆的家常做法有哪些吧。

豇豆炒肉

食物主料

豇豆、豬瘦肉、南瓜、紅辣椒

食物輔料

油、鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜麵醬、蔥、姜、蒜

製作步驟

1.先把豬瘦肉洗凈，切成碎末，放入水澱粉和鹽抓勻備用。

2.把豇豆浸泡10分鐘，洗凈切段。

3.把蔥姜切碎，南瓜去皮洗凈卻成丁。

4.把料酒、生抽、甜麵醬倒入一個碗里攪拌均勻備用。

5.鍋里放入適量油，油熱加入肉翻炒，在倒入切好的蒜、姜、蔥一起翻炒。

6.倒入調好的汁翻炒，放入南瓜丁和豇豆段炒均勻，放入放入鹽和高湯燒開燒制5分鐘。

7.放入紅椒翻炒均勻，出鍋前放入雞精調味即可。

豉香豇豆

食物主材

豇豆

食物輔料

紅椒、蒜、鹽、油、海鮮醬

製作步驟

1.將所有的材料準備好，把豇豆洗凈，切成細段，蒜姜切片。

2.把紅椒洗凈切碎，把一部分蒜切碎備用。

3.將鍋里倒入適量的油，油熱，倒入蒜片和海鮮醬炒香。

4.放入切好的豇豆翻炒，炒至變色，加入適量的鹽，加入黑豆鼓繼續翻炒。

5.放入紅椒丁和蒜末炒均勻即可。

素炒豇豆

食物主材

豇豆

食物輔料

醬油、醋、糖、鹽、味精

製作步驟

1.將準備好的豇豆洗凈，切成3厘米長的段。

2.將鍋燒熱，倒入適量的油，油熱放入豇豆段翻炒至熟。

3.倒入醬油、醋、鹽翻炒，加入適量的水待開鍋后，改用小火不斷翻動豇豆，至豇豆熟透。

4.在起鍋之前撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。

豇豆燜面

食物主料

豇豆、麵條、豬肉

食物輔料

蔥、姜、八角、老抽、鹽、料酒

製作步驟

1.先把豇豆洗凈切成3厘米最優長短的段。

2.用蒸鍋將麵條用大火蒸10分鐘左右，把麵條取出攤開晾涼。

3.把肉切成片，用料酒、老抽腌制一會。

4.將鍋中倒入適量的油，油熱放入肉炒熟，加入蔥姜炒香後放入豇豆和八角繼續翻炒，調入鹽和老抽，加適量的水稍燜一下。

5.然後放入蒸好的麵條，用中火燜至的湯汁差不多收干即可拌勻。