扁食

扁食的功效與作用

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
芹菜：除煩、平肝、清熱

扁食的製作材料

扁食皮 豬肉餡 豆腐 芹菜 油 鹽

扁食的家常做法

1.豬肉餡在菜場就讓老闆加工好，否則自己剁你要累的，看自己口味去選擇，喜歡豬肉多點的，多放點豬肉，喜歡芹菜多點多買點芹菜，怎麼放都隨你自己的噢。

2.這個就是扁食皮，是正方形的噢。跟餃子皮差不多啦，就是形狀不同而已。

3.芹菜剁成餡，豬肉放在稍微大的盆子里

4.豆腐芹菜豬肉放在大盆里捏和在一起！！（把你的手洗乾淨，指甲留得長的人我看到就害怕）

5.好東西看餡，那麼炒菜部分我給忘了拍照，大火比較好，主要流程還是：下油，8分開時，下餡，吵到水快吸干，放料酒，然後繼續炒會。吵到香味撲鼻就最好了，在跟平時情況下稍微咸一點點即可，這塊怎麼炒的好，我是有待提高的

6.在餡稍微涼點的情況下，用勺子弄適合的量，放在皮偏上位置

7.靠中間部分對摺往裡面壓一壓，對摺過程中把旁邊的縫隙用首壓緊。

8.繼續對摺。

9.沿著餡的部分歪過來。用力捏在一起，如果捏不住，沾點水

10.包好后的形狀，哇哈。不好意思，我包的還不夠專業。

11.好了，加工了挺多了，你就可以放在各種蒸具上蒸了噢。味道那個真是沒得說。蒸好后的圖片沒有啊，我都想著吃了，忘了拍了。

小貼士

粘不住沾點水來粘，速度要快哦。
如果包了很多想留到明天來吃的話，記得要先蒸熟放哦。否則麵粉硬化了要散的噢。

不喜歡蒸的可以下湯噢。