荷葉薏米冬瓜湯

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荷葉薏米冬瓜湯介紹

昨天大暑,夏季里的最後一個節氣,也就是一年中最熱的時候。按照養生專家的說法,大暑時節,天氣炎熱,人體出汗多,睡眠不足,體力消耗大,消化功能差。因此,許多人天氣一熱,體質就有所下降,常常是無病三分虛,一些平素陰虛體弱者,更易產生精神疲憊、食……

荷葉薏米冬瓜湯詳細內容

荷葉薏米冬瓜湯

昨天大暑,夏季里的最後一個節氣, 也就是一年中最熱的時候。按照養生專家的說法,大暑時節,天氣炎熱,人體出汗多,睡眠不足,體力消耗大,消化功能差。因此,許多人天氣一熱,體質就有所下降,常常是無病三分虛,一些平素陰虛體弱者,更易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。中醫養生小常識強調,炎熱的大暑,對體虛者來說,應更加重視飲食調理,進行清補。

在廣東,我們也習慣在大暑這天煲上一鍋消暑清熱,祛濕健脾的湯。像今天的荷葉薏米冬瓜湯,幾乎是家家戶戶大暑這天的必選。

在這款湯中,主要材料是荷葉,並且荷葉必須是新鮮的,因為新鮮的荷葉不但功效會比晒乾的荷葉好,並且煲出的湯荷香會更誘人,入口的感覺特清爽,味道很甘甜。

食材小知識:

荷葉,有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神的功效,用荷葉泡茶,還可以潤腸通便,有利於排毒。有便秘跡象的人每天喝四次荷葉茶,可以大便暢通,並且有降血壓,降血脂,減肥等作用。長期喝荷葉茶對「三高」(即高血壓、高血脂、高膽固醇)有顯著療效。但荷葉過於寒涼,體質比較虛的朋友不能常喝哦,特別是經期的女性,是絕對不能喝的哦,它會讓經血不暢或者堵塞,嚴重時還會閉經。

材料

豬脊骨或排骨 750g,冬瓜 500g,荷葉 1張,薏米 30g,蓮子 30g,扁豆 15g,雲苓 15g。

配料:

姜 1小塊,蜜棗 2顆。

荷葉薏米冬瓜湯的家常做法,荷葉薏米冬瓜湯怎麼做好吃

1.把所有材料準備好。

2.薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨后,用清水浸泡2小時。

3.豬骨洗乾淨,切成塊。

4.放入開水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水衝去浮沫備用。

5.冬瓜去皮,切成大塊。

6.荷葉放入開水中焯一下。

7.姜去皮,用刀背輕輕拍一下。

8.湯鍋中注入適量清水。

9.倒入所有準備好的材料,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。

喝的時候,按個人口味調入小許鹽。

非常消暑清熱,祛濕健脾的湯,帶有淡淡的荷香,口感非常的好。

美味小貼士

1.步驟4中焯豬骨時,如果不喜歡豬的腥氣的親,可以不要蓋上鍋蓋,這樣會減少豬的腥氣。

2.步驟6.焯荷葉的時間,真的是一下就行,稍微有點斷生就行了,千萬別焯太久,把荷葉都煮熟哈。

3.冷水下材料哈,因為冷水下材料,不但湯色的清澈,並且不會破壞原料的營養。

4.水一定要一次性加足量,烹制過程中不宜加水。