荷葉薏米冬瓜湯

昨天大暑，夏季里的最後一個節氣， 也就是一年中最熱的時候。按照養生專家的說法，大暑時節，天氣炎熱，人體出汗多，睡眠不足，體力消耗大，消化功能差。因此，許多人天氣一熱，體質就有所下降，常常是無病三分虛，一些平素陰虛體弱者，更易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、脘腹脹悶、體重減輕等現象。中醫養生小常識強調，炎熱的大暑，對體虛者來說，應更加重視飲食調理，進行清補。

在廣東，我們也習慣在大暑這天煲上一鍋消暑清熱，祛濕健脾的湯。像今天的荷葉薏米冬瓜湯，幾乎是家家戶戶大暑這天的必選。

在這款湯中，主要材料是荷葉，並且荷葉必須是新鮮的，因為新鮮的荷葉不但功效會比晒乾的荷葉好，並且煲出的湯荷香會更誘人，入口的感覺特清爽，味道很甘甜。

食材小知識：

荷葉，有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神的功效，用荷葉泡茶，還可以潤腸通便，有利於排毒。有便秘跡象的人每天喝四次荷葉茶，可以大便暢通，並且有降血壓，降血脂，減肥等作用。長期喝荷葉茶對「三高」（即高血壓、高血脂、高膽固醇）有顯著療效。但荷葉過於寒涼，體質比較虛的朋友不能常喝哦，特別是經期的女性，是絕對不能喝的哦，它會讓經血不暢或者堵塞，嚴重時還會閉經。

材料

豬脊骨或排骨 750g，冬瓜 500g，荷葉 1張，薏米 30g，蓮子 30g，扁豆 15g，雲苓 15g。

配料：

姜 1小塊，蜜棗 2顆。

荷葉薏米冬瓜湯的家常做法，荷葉薏米冬瓜湯怎麼做好吃

1.把所有材料準備好。

2.薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨后，用清水浸泡2小時。

3.豬骨洗乾淨，切成塊。

4.放入開水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水衝去浮沫備用。

5.冬瓜去皮，切成大塊。

6.荷葉放入開水中焯一下。

7.姜去皮，用刀背輕輕拍一下。

8.湯鍋中注入適量清水。

9.倒入所有準備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。

喝的時候，按個人口味調入小許鹽。

非常消暑清熱，祛濕健脾的湯，帶有淡淡的荷香，口感非常的好。

美味小貼士

1.步驟4中焯豬骨時，如果不喜歡豬的腥氣的親，可以不要蓋上鍋蓋，這樣會減少豬的腥氣。

2.步驟6.焯荷葉的時間，真的是一下就行，稍微有點斷生就行了，千萬別焯太久，把荷葉都煮熟哈。

3.冷水下材料哈，因為冷水下材料，不但湯色的清澈，並且不會破壞原料的營養。

4.水一定要一次性加足量，烹制過程中不宜加水。