剁椒蒸芋頭

芋頭蒸熟了吃是又香、又軟、又糯，不過直接吃難免有些單調，這個時候就需要剁椒出馬了，軟糯的芋頭粘上剁椒的香辣，一股火辣灼熱瞬即在口腔中爆炸開來，粘滯感非凡。

剁椒蒸芋頭的做法一

食材準備

小芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。

方法步驟

1.將芋頭洗凈後放入沸水中煮20分鐘，撈起放涼備用。

2.青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3.芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。

4.在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。

5.出鍋后淋上香油即可。

小貼士

各種辣椒混合，菜品較辣，耐受度較差的建議微量嘗試。

剁椒蒸芋頭的做法二

食材準備

小芋頭仔適量，鹽少許，剁椒適量，蔥花，麻油少許。

方法步驟

1.將芋頭洗凈，加水煮開片刻。

2.待芋頭冷卻后剝皮，放入碗中。

3.撒鹽，鋪上剁椒，上鍋蒸。

4.出鍋時撒上蔥花，麻油即可。

小貼士

芋頭生剝會癢手，所以剝皮之前煮一會。

剁椒蒸芋頭的做法三

食材準備

小芋頭500g，油適量，鹽、生抽少許，蔥花、生薑絲適量。

方法步驟

1.芋頭洗凈后碼盤，放上剁椒和生抽腌制一小時左右。

2.上蒸鍋，中火30分鐘即可出鍋，撒上蔥花和生薑絲。

3.取鍋，燒熱油，澆在上面即可。

小貼士

腌制過後的芋頭更有味道，腌制時拌勻更好。