芹菜

芹菜是日常生活中常見的一種蔬菜，芹菜分為水芹和旱芹兩種，藥用主要以旱芹為佳，因為旱芹的香氣比較濃郁，也叫做香芹，芹菜的營養價值頗高，在食譜中經常看見它的身影，所以芹菜的做法也比較豐富，能夠滿足不同人的口味需求。

芹菜的做法大全：蜂蜜芹菜汁

需要的食材

鮮芹菜150g，蜂蜜1小勺，溫開水300g。

做法步驟

1.芹菜洗凈切成丁。

2.在料理機中加入切好的菜丁和溫開水，攪拌打碎。

3.最後濾掉菜渣，加入蜂蜜即可。

小貼士

平時風濕關節痛的人也可常飲此類蔬菜汁，能起到一定的陣痛的做用。

芹菜的做法大全：芹菜肉絲

需要的食材

水芹菜、肉絲、鹽、生粉、胡椒、生粉、料酒、紅辣椒。

做法步驟

1.在肉絲中加入鹽，生粉，胡椒，料酒等調味料，順著一個方向攪拌腌制10分鐘左右。

2.將鍋燒熱，加入適量的油，放入腌制好的肉絲翻炒。

3.肉絲變色，加入準備好的芹菜梗和紅椒絲，翻炒。

4.翻炒幾下，放入鹽等調味料，翻炒均勻即可。

小貼士

1.油時下入腌好的肉絲翻炒，翻炒變色后加入新鮮的芹菜梗，要快速翻炒。

2.水芹菜比家芹菜嫩，只需翻炒幾下就好。

芹菜的做法大全：芹菜炒香乾

需要的食材

芹菜300g，香乾120g，花椒粒2g，精鹽2g，紅椒片40g，味精1g，食用油適量。

做法步驟

1.在鍋中加入適量的油，燒熱后，放入花椒煸香。然後將花椒揀出不要。

2.用花椒油煸炒香乾，把香乾煸透后倒入事先焯過水的芹菜片炒勻。

3.翻炒均勻后，放入少量的鹽和味精調味。

4.調好味后倒入紅椒片大火炒勻，紅椒片斷生后即可出鍋。

注意事項

1.芹菜要事先焯水迅速過涼，這樣炒出的芹菜色澤美觀口感好。

2.製作這道菜不需要其它調料，只用鹽和味精或雞精等就可以。

芹菜怎麼做好吃：芹菜炒豬肝

需要的食材

豬肝300g，芹菜500g，紅椒15g，胡椒粉2g，醬油20毫升，雞精少許，糖3g，蔥姜適量，鹽適量，料酒20毫升，澱粉適量，香油適量，雞精少許。

做法步驟

1.將所有的材料清洗乾淨。

2.豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。

4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

5.在炒鍋中放入適量的油，燒熱，放入蔥姜爆香。

6.放入豬肝，炒至變色，在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

7.加入鹽和糖，在加入醬油，翻炒后加入紅椒絲。

8.將炒過的豬肝放進去翻炒均勻，淋入香油，再加入少量的雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1.豬肝炒至不要時間長，炒至變色即可盛出。

2.芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色。

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