冬瓜蓮米綠豆粥

經過了這個夏天，理解了什麼叫「酷暑」。

如今，立秋已經快一周了吧，明顯感到白天已經短了許多。「酷暑」卻絲毫沒有結束的跡象——連日高溫加悶熱，連一早一晚都體會不到絲毫涼爽。

這一大早就看見外面白花花的大太陽，聽到「秋蟬」聲嘶力竭的叫聲——又是一個高溫天！

可恨，居然停水了！芹意臉沒洗、牙沒刷，就坐到了電腦電腦前。

昨天的粥還有嗎？等下熱熱，權作充饑。

這樣的天氣里，下廚自然成了一件辛苦的事。

然而飯總要吃，吃不下也得吃。

把飯做的簡單、營養、好吃，其實也不需要費什麼精神。平時常吃的加點兒料，也就是了。

譬如這碗冬瓜蓮米綠豆粥——平常的綠豆米粥，加入蓮子和冬瓜，用冰糖調味兒，入口清淡香甜，營養搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐實在不錯，順道還能盛出一大杯清熱解毒的綠豆湯——當之無愧的「桑拿天懶人飯」。

冬瓜蓮米綠豆粥

材料

粳米，綠豆，蓮子，冬瓜，冰糖，清水

冬瓜蓮米綠豆粥的家常做法，冬瓜蓮米綠豆粥怎麼做好吃

1.蓮子洗凈，提前泡發，如果有蓮子心，不要去掉；

2.冬瓜洗凈，帶皮切成丁；

3.綠豆揀去雜質，洗凈；

4.鍋中坐水燒開，水沸騰後放入綠豆；

5.再次沸騰后，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋；

6.關火，盛出大部分綠豆湯。

綠豆的清熱解毒作用主要在綠豆皮上，長時間熬煮會失去功效。

因此，我們長時間熬煮到熟爛的綠豆粥營養雖不錯，但卻沒有了清熱解毒的作用。

水沸騰后加入綠豆，熬1.2分鐘即可取出綠豆湯，不僅顏色碧綠，而且清熱解毒，大人孩子均可代茶飲。

這是熬綠豆粥的「副產品」，切不可錯過——

繼續熬粥——

7.取出大部分綠豆湯后，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右；

8.再次加入適量開水，大火煮開后，下入洗凈的大米；

9.同時，加入泡發的蓮子，大火煮開后，轉中火，煮至米爛粥稠；

10.加入冬瓜；

11.加入冰糖；

12.繼續煮5.6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可。

貼士： 1.蓮子不要去心，冬瓜不要去皮。蓮子心可以吃掉，不喜歡也可以吃粥的時候去除；冬瓜皮祛濕作用比冬瓜肉要好，嚼不動也可以喝粥的時候去除，其營養成分可煮入粥中。是故意沒有去皮，不是「偷懶」哦~

2.自己調整粥的濃稠度。如果要當飯吃的話，還是稠一點兒好。

@冬瓜蓮米綠豆粥