臘魚怎麼做好吃

臘魚就是將魚洗乾淨風乾，營養價值豐富還能很好的保存魚，臘魚在我國南方飲食中有著比較重要的地位，風味獨特，口感酥脆，是我國漁民們保存魚經常使用的方法。

臘魚怎麼做好吃：香辣

食材準備

臘魚塊500g，剁椒100g，生薑5g，蒜頭5g，食用油適量，鹽適量，雞精適量，料酒50毫升。

方法步驟

1.將臘魚塊放在熱水中沖洗乾淨。

2.油鍋中放油燒熱，將細好的臘魚塊放進去翻炒，再加入料酒。

3.放入生薑和蒜頭。

4.最後放入剁椒、雞精，這樣鮮香美味的香辣臘魚乾就做出來了。

臘魚怎麼做好吃：蒸

食材準備

臘魚、油、蒜、大蒜、生薑、紅椒、豆豉、蒸魚豉油、香油。

做法步驟

1.辣魚塊用溫水浸泡。

2.鍋熱油，放入臘魚塊，煎到兩面金黃盛出。

3.豆豉，蔥姜蒜紅椒切末。

4.將煎好的臘魚塊擺入盤中，放入蔥姜蒜末、紅椒末、豆豉，再淋入一點香油和蒸魚豉油。

5.蒸鍋加水，放入臘魚，大火蒸20分鐘即可。

臘魚怎麼做好吃：紅燒

食材準備

臘魚、油、大蒜、鹽、小米椒。

方法步驟

1.沖洗乾淨后的臘魚塊放在水中浸泡10分鐘。

2.放適量油燒熱後放入輔料小米椒粒和蒜瓣爆香。

3.加入浸泡好的臘魚塊翻炒30秒。

4.加入適量料酒繼續翻炒一段時間。

5.放入適量白糖和水，蓋上鍋煮上10-20分鐘，最後燒至留適量湯底即可盛鍋。