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鯧魚在我國沿海地區是一種比較常見的魚類,屬於經濟型魚,是集實用和觀賞為一身的大型熱帶魚類,鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能降低膽固醇等功效。鯧魚怎麼做好吃:干炸小鯧魚需要的原料鯧魚,麵粉,雞蛋。做法步驟1、如果使用的是腌制的鮮鯧魚,洗乾淨后……
鯧魚在我國沿海地區是一種比較常見的魚類,屬於經濟型魚,是集實用和觀賞為一身的大型熱帶魚類,鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能降低膽固醇等功效。
鯧魚怎麼做好吃:干炸小鯧魚
需要的原料
鯧魚,麵粉,雞蛋。
做法步驟
1.如果使用的是腌制的鮮鯧魚,洗乾淨后,放在乾淨的水中浸泡3個小時。
2.鯧魚洗乾淨后瀝干水分。
3.準備一個乾淨的大碗,將雞蛋打入,放入適量的麵粉,攪拌均勻,將瀝干水分的鯧魚放進去,是麵糊能充分的裹在鯧魚身上。
4.如果是心眼的鯧魚,就要加鹽腌制一會再裹上面糊。
5.鍋中倒入油燒熱,油6成熱時,將魚放下去炸。
6.一面炸至金黃色翻面再炸,兩面都炸到金黃色時即可撈出。
鯧魚怎麼做好吃:橙汁鯧魚
需要的原料
鯧魚1隻,橙子1個,生薑,洋蔥。
做法步驟
1.將魚清理乾淨,再在上面抹少許的鹽,把生薑片放在魚的兩面和肚子里。
2.橙子榨成橙汁。
3.鍋中放入水,水開后,鯧魚放在盤子上入鍋蒸,大約6分鐘左右。
4.倒掉魚盤子里的腥水,將生薑片揀出去。
5.鍋中放入少許油,將洋蔥和生薑爆香。
6.按1:1的比例加入橙汁和水,再加入適量的鹽。
7.燒開後用稀澱粉勾芡,橙汁就做好了之後,將橙汁澆到魚上就可以了。
鯧魚怎麼做好吃:紅燒金鯧魚
食材準備
金鯧魚1條,剁椒醬30g,小蔥10g,生薑10g,大蒜20g,料酒1茶匙,生抽1茶匙,鹽1茶匙,陳醋1茶匙,老抽1茶匙,白糖1湯匙,干澱粉2茶匙。
做法步驟
1.金鯧魚處理乾淨后清洗乾淨,煎根表面的水分吸干。
2.在金鯧魚的兩面剔剔十字花刀,再拍上一層干澱粉。
3.小蔥斜切成段,生薑、大蒜切片。
4.鍋燒熱后,加入少量的油,油燒到7成熟后,放入金鯧魚,煎至兩面金黃盛出。
5.鍋中留有底油,爆香蔥姜蒜,再放入剁椒醬炒香。
6.把煎好的魚放在鍋內,烹入料酒、陳醋,加鹽、白糖、生抽、老抽和適量的水。
7.大火燒開後轉中火加蓋燉制10分鐘,開蓋后大火收汁至比較濃稠即可裝盤,最後表面撒入小蔥末。
烹飪技巧
1.料酒和陳醋要先烹入,這樣去腥的效果好一些。
2.油溫高一些再放入金鯧魚,這樣魚皮不會破。
關於鯧魚
1.鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
2.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
3.鯧魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。
4.鯧魚忌用動物油炸制,不能和羊肉同食。
5.腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
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