梭子蟹怎麼做好吃

梭子蟹是生活中常見的一種蟹類，是中國沿海的重要經濟蟹類，生長迅速，養殖利潤豐厚，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營養價值高，而梭子蟹怎麼做好吃又能保持其營養是需要一定的方法和技巧的。

家常梭子蟹怎麼做好吃：姜蔥炒梭子蟹

需要的食材

梭子蟹2隻，姜1塊，蒜1瓣，蔥2根，鹽、糖、美極鮮醬油各適量。

做法步驟

1.將梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，鉗用刀背略砸破。

2.姜切絲，蔥切段，蒜切片。

2.去適量的生粉放在盤中，將切塊的蟹兩面均勻的沾上生粉，鉗及殼不用沾粉。

3.在鍋中多放些油燒熱后，放入生薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

4.大火爆炒至顏色變紅，放入多一些黃酒，適量的白糖，美極鮮醬油翻炒，添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

梭子蟹怎麼做好吃：泡菜粉絲蒸梭子蟹

需要的食材

泡菜1小塊，梭子蟹1個，粉絲兩把，姜1塊，油少許，蒸魚豉油。

做法步驟

1.用筷子插入蟹嘴，將蟹殺死，將螃蟹洗凈，打開蟹蓋。

2.去掉蟹胃、蟹腮、蟹心，蟹身一切兩半，每半蟹身改刀成大小合適的塊。

3.將泡菜鋪在粉絲上面，蟹塊擺在泡菜上，最後擺上蟹殼。

4.入蒸鍋大火蒸制20分鐘，出鍋后，撒香蔥末，淋蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。

小貼士

1.這道菜不用加鹽，因為泡菜里的鹹味已經足夠。

2.要想這道梭子蟹怎麼做好吃，那粉絲最好用冷水泡，只要泡軟就可以，否則容易蒸爛。

梭子蟹怎麼做好吃：咖喱梭子蟹

需要的食材

梭子蟹3隻，綠咖喱1罐，生薑3片，白葡萄酒少許，洋蔥半隻。

做法步驟

1.梭子蟹去鰓清洗乾淨，每隻斬成四件。

2.鍋燒熱放入少許的油，燒熱后，加入生薑片爆香后，將蟹的切口朝下碼好，煎五分種左右。

3.噴入葡萄酒，放入洋蔥絲，倒入咖喱加蓋煮15分鐘左右。

4.撒入香菜即食。

梭子蟹怎麼做好吃的技巧

1.煎梭子蟹的時候，切面要朝下，不要翻動，讓蟹黃凝固。

2.白葡萄酒倒入后，熱氣會將蟹的腥氣帶走。

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