花生蒸排骨

花生蒸排骨的食材和調料

新鮮豬小排(排骨) 300g 連皮花生 150g 生薑 3片 香蔥 1根 細鹽 1/4小匙 蚝油 2小匙 雞粉 1/4小匙 砂糖 1小匙(可免) 玉米澱粉 1小匙 芝麻香油

花生蒸排骨的的家常做法，最正宗花生蒸排骨怎麼做好吃

用清水分別把花生，排骨清洗乾淨，並瀝干水份，切兩片生薑備用

將排骨用鹽、蚝油、雞粉、糖、玉米澱粉、香油拌勻

取一平盤，將花生鋪墊在底部。再將腌好的排骨、生薑片鋪在花生表面

另取一不鏽鋼盆，在裡面放上洗凈的白米，倒上少許的清水即可蒸飯了。（不需蒸飯的可免）

倒1飯碗的清水入電壓力鍋的內鍋膽內，底下放入蒸飯的鋼盆，再在上面放個平穩的架子

放上裝排骨的盤子即可。將鍋蓋蓋上，按「豆類」程序，即進入加熱狀態，費時約30分鐘當加熱狀態進入保溫狀態，即可關電源，等待電鍋降溫，當降溫至氣筏不會冒汽時，再打開鍋蓋

取出蒸好的排骨和米飯在表面灑上幾顆蔥花即可

小貼士

1.用壓力鍋蒸排骨可以很容易，快速的蒸爛，但花生還是偏硬一點。如果喜歡吃軟爛的花生，要先用清水把花生浸泡1小時再蒸。2.給排骨做腌料，可以用蚝油，排骨醬，柱侯醬，海鮮醬都可以。喜歡吃辣的還可以放少許辣椒。3.放在飯面上的支架一定要平穩，不然很容易打翻上面的排骨盤。4.電壓力鍋的特色就是密封煮食，所以水份不會燒乾，基本上一飯碗的水，煮好后還能剩下半飯的水量，所以不需要放太多的水。