開洋白菜

開洋白菜的介紹

就快高考了，今年的高考大軍里，有老姨家的妹妹。她的成績只是中等，能考上什麼誰也不清楚，姨最近很上火，吃什麼都不香，身累心也累，前些天都渾身冒汗要虛脫了。我和老媽都跟著緊張上火，好在姨上醫院開了葯以後這幾天養得好多了。這高考啊，在咱中國還真是又考學生又考家長，年年都聽說考場裡面、外面都得昏幾個。一到考試那幾天，考點數百米外都拉上警戒線，所有車輛全繞行，別說其他了，就這架勢也讓人緊張啊。唉，滿打滿算也就二十天了，難熬啊。尤其天兒是越來越熱了，壓力一大就影響食慾，要是吃不好哪兒還有力氣備戰哪？要說開胃嗎，當然是酸的最開胃了，那就得說說咱最喜歡的陳醋了。特喜歡陳醋的香醇，咱東北人最愛吃的開洋白菜，汁就是用陳醋調的，吃起來那是相當下飯了。其實這菜成本也不貴，可往飯店裡一放就貴了，前幾天跟閨蜜去以前常去的一家店，那家新開了一個分店，按裝修按大小都是一中低檔的，可一盤開洋白菜居然漲到了十二塊錢。這被宰得也忒狠了，咱自己做也就兩塊錢不到，而且跟飯店味道一樣，勤儉是咱的傳家寶啊。括弧，這句在買喜歡的東西時不適用。不扯閑了，還說菜。小時候第一次吃開洋白菜時還很納悶，這開洋是啥東東哩，後來知道了就是海米。在南方海米就叫開洋。不過東北的飯店裡，這道菜的普及已經讓很多人忽略了它名字的來歷。這碧綠的圓白菜，配上金黃的海米、醬紅的醋汁，瞅著就有食慾，一吃一起來，酸甜爽脆，湯汁香濃，越吃越愛吃呀。這就獻上這道東北人最愛吃的炒青菜--開洋白菜，讓您在大熱天里也能胃口大開！

開洋白菜的食材和調料

圓白菜半個 海米適量 蔥花

開洋白菜的的家常做法，開洋白菜怎麼做好吃

1.圓白菜半個，用手撕成大塊洗凈后瀝去水份；海米適量用溫水浸泡二十分鐘泡軟；切好蔥花；炒鍋中放少許油，先把圓白菜下鍋翻炒一下

2.略炒片刻后盛出；鍋中再倒入少許油，放入半匙十三香、蔥花炒出香味，放入泡好的海米略炒，用少許鹽、雞精、糖、醬油、陳醋調成汁，放入圓白菜后倒入汁翻炒，炒勻後分兩次淋入少量水澱粉勾芡即可盛出

小貼士

圓白菜中含有豐富的維生素C，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效，也是極佳的美容食品，筒子們注意啦~~